Bigoi co le sardele

Primo piatto molto usato , ma sopratutto nel periodo carnevalesco
si fa anche nelle piazze sopratutto nella zona del lago di Garda

Si prendono dei filetti di sarde, possono essere anche delle sarde sott'olio
i filetti si mettono in una padella con dell'olio e del bel prezzemolo tritato e si scaldano fino a quando si sciolgono creando una specie di sughetto

Il numero dei filetti dipende moltissimo da quanto ci piace intenso il profumo, io ne uso normalmente una decina
A parte si cuociono i bigoi (spaghetti non troppo sottili) e poi si mettono al dente e non troppo asciutti nella padella e si lasciano insaporire, mescolando, con le sarde

poi si servono in tavola belli caldi magari accompagnati con un po' di prezzemolo tritato fresco

Buon appetito