Pane da toast

Quelle sere che il pane è finito può sempre capitare che i figli ti dicano
"........... mamma domani mi servono dei panini per pranzo .............."
e così non resta altro che mettersi a fare un bel pane per toast

12gr lievito di birra
150ml acqua
150ml latte
600gr circa farina bianca
2 ciucchiaini rasi di sale
30gr burro

Sciogliere il lievito nel liquido e poi aggiungere un po' di farina (150gr circa) fino ad avere un impasto denso ma liquido e lasciare lievitare per circa 15-20 minuti
poi aggiungere il resto della farina, il burro e il sale e lavorare molto bene il composto e poi metterlo a lievitare coperto per circa 1 ora

Quando sarà lievitato stendere l'impasto con il mattarello fino ad ottenere un sfoglia rettangolare di circa 1-2cm di spessore e della larghezza della nostra teglia

Sulla sfoglia possiamo spargere dei semi tipo sesamo o papavero se vogliamo un pane neutro
oppure anche del prezzemolo tritato con erbe aromatiche
a questo punto arrotolare bene la sfoglia

mettere il nostro rotolo nello stampo da plum-cake foderato con carta forno con l'apertura verso il basso coprire e mettere a lievitare per circa 2 ore o fino a quando è ben lievitato

Quando è lievitato cuocere in forno preriscaldato a 180°-200° per 30-40 minuti
poco prima della fine della cottura si può spenellare con del latte

dal taglio della fetta si può vedere come si vedano i semi di papavero usati
se si vuole un pane più decorato si può mettere più semini o erbe aromatiche

Questa mattina colazione con pane fresco e panini per i ragazzi per pranzo