Taralli dal Molise al Trentino
Vedere la ricetta del Calendario del Cibo Italiano con i Taralli di Venafro , per la GN dei Cavatelli e gastronomia molisana, ed innamorarsene prendendo la farina dal barattolo mente ancora si legge è stato immediato. Certo in questo periodo la dispensa, seppur fornita ha delle mancanze, come i semi di finocchietto che servivano per prepararli. Mi perdonerà quindi Tina se i suoi taralli sono diventati un po' trentini preparati con il carvi e il nostro primo olio del Corno di Nago, solo pochissimi litri per quest'anno, ma gli olivi cresceranno. TARALLI dal Molise al Trentino ricetta di Tina Tarabelli per circa 20 taralli 650 g di farina tipo 0 250 ml di acqua 8 g di lievito di birra 15 g di sale 150 ml circa di olio extravergine di oliva 2 cucchiai di semi di carvi (finocchietto) Sciogliete il lievito di birra nell’acqua tiepida. Versate metà della farina in una capace ciotola, aggiungete il lievito e mescolate fino ad ottenere un composto piuttosto grumoso . Fatelo lievitar
