ZUPPA DI LENTICCHIE ROSSE E CAROTE CON COUSCOUS PERLATO da "A Grain, a Green, a Bean" di Gena Hamshaw
A Cook my books questa settimana ci farà compagnia " A Grain, a Green, a Bean " di Gena Hamshaw. Un libro dal titolo particolare che racconta subito come sono state pensate le ricette proposte dall'autrice. Tre elementi da combinare ogni volta in maniera diversa, senza complicazioni. Ho preparato la " Red Lentil Carrot Soup with Pearl Couscous ",una zuppa che l'autrice ci racconta così: " C'è qualcosa nella combinazione di lenticchie rosse e carote che adoro, sia per la somiglianza del colore che per il modo in cui i loro sapori dolci e terrosi si fondono. Questo stufato esalta entrambi gli ingredienti e introduce il couscous perlato per un piacevole contrasto di consistenze. Consiglio di tritare le carote più finemente del solito, in modo che alcune sembrino sciogliersi nella zuppa insieme alle lenticchie. Questo crea una consistenza piacevolmente densa senza bisogno di frullare. Per questa ricetta, come per altre zuppe e stufati di questo libr...
