Hummus di erbe aromatiche e pistacchi con Paratha
Con " Il Club del 27 " abbiamo il piacere di cucinare con ricette e storie, ispirate al percorso culinario di Emily Cuddeford e Rachel Morgan raccolte nel loro bellissimo libro " Kitchen Table " che racchiude anche alcune delle ricette della bakery Twelve Triangles di Edimburgo Io ne ho scelte due che si completano fra loro il delizioso " Hummus di erbe aromatiche e pistacchi " e " Paratha " per accompagnarlo Hummus di erbe aromatiche e pistacchi " Non ti dirò che devi per forza mettere a bagno e lessare i ceci per questa ricetta, ma fallo pure se vuoi o se hai tempo. L'unica condizione che ti darei è che, anche se usi ceci in scatola o in vasetto, devi lessarli prima per ottenere un hummus super liscio e cremoso ." cit.Rachel per 4 persone 1 lattina (250 g sgocciolati) di ceci 90 g di pistacchi 1 cucchiaino di semi di cumino 2 spicchi d'aglio tritati 1 cucchiaino e mezzo di sale marino 2 cubetti di ghiaccio grandi o 3 piccoli s...
