PANE COTTAGE da “How to Bake” di Paul Hollywood
A Cook my books arriva Paul Hollywood con il suo bellissimo “ How to Bake ”. Un libro bellissimo, che ci accompagnerà per due settimane, con ricette fantastiche che invogliano a mettere le mani in pasta. Il " Cottage Loaf " è un tipico pane inglese forse una delle forme più antiche. Tradizionalmente il pane veniva cotto sul fondo del forno e senza teglia. Le due pagnotte vengono unite spingendo il manico un cucchiaio di legno, o le dita, al centro e poi i lati vengono tagliati per dare una forma alla crosta. Un forma che mi ha sempre incuriosito PANE COTTAGE COTTAGE LOAF da “ How to Bake ” di Paul Hollywood per 1 pagnotta 500 g di farina bianca forte per pane, più altra per infarinare10 g di sale 10 g di lievito di birra fresco 30 g di burro non salato, ammorbidito 330 ml di acqua fredda Olio d'oliva per impastare In una ciotola capiente versate la farina e aggiungete il sale da un lato e il lievito dall'altro. Aggiungete il burro ...
