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Torta al cioccolato, olio d'oliva e agrumi da "Cannelle et Vanille Nourishing" di Aran Goyoaga

Nella settimana di Cook my books dedicato alla cucina gluten-free con le ricette da "Cannelle et Vanille Nourishing" di Aran Goyoaga ecco la  Chocolate, Olive Oil, and Citrus Cake   " L'aria in questa torta, che proviene dagli albumi montati a neve, collassa mentre la torta si raffredda, dando alla crosta una croccantezza da abbinare all'interno tenero e simile a un biscotto ". così la descrive l'autrice Torta al cioccolato, olio d'oliva e agrumi Chocolate, Olive Oil, and Citrus Cake  da " Cannelle et Vanille Nourishing " di Aran Goyoaga Per stampo da 22-23 cm   115 g di olio extravergine di oliva, più altro unto 5 uova grandi, a temperatura ambiente 225 g  di cioccolato agrodolce  85%  200 g di zucchero semolato, diviso in due parti 1 limone sbucciato e spremuto 1 arancia sbucciata e spremuta 1 cucchiaino di sale marino  Zucchero a velo per spolverare Panna montata per servire (facoltativa) Preriscaldate il forno a 175°C e posizionate la

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