Insalata di frutta a nocciolo grigliata con vinaigrette al mezcal da "Convivir" di Rogelio Garcia
Questa settimana Cook_my_books ci porta a scoprire i sapori del Messico grazie " Convivir " il libro dello chef Rogelio Garcia . Non è solo un libro di ricette bensì un invito a “stare insieme” e condividere attorno alla tavola il cibo che nasce dalla tradizione messicana intrecciandosi con l'esperienza dello chef nei ristoranti e prodotti locali della California. Piatti irresistibili come la " Grilled stone fruit salad with mezcal vinaigrette " che ho scelto "Grigliare la frutta a nocciolo ne esalta il sapore e caramellizza gli zuccheri, aggiungendo anche un piacevole sentore affumicato. In questa ricetta, la frutta a nocciolo è abbinata a cetrioli croccanti, finocchio e rucola piccante, insieme a una varietà di condimenti colorati. Se possibile, utilizzate sempre frutta di provenienza locale e appena raccolta." cit. autore Insalata di frutta a nocciolo grigliata con vinaigrette al mezcal Grilled stone fruit salad with mezcal vinaigrette da " ...
