TORTA DI PASTA FILLO ARRUFFATA CON RICOTTA E MIELE
Con l'autunno torna " Il Club del 27 " con il bellissimo " Mediterranean Summer Table" di Kathy Kordalis. Un libro ricco di colori e profumi attraverso ricette semplici e conviviali dell’estate mediterranea. Ho scelto e preparato la " Ruffled ricotta & honey filo pie ", una torta molto gustosa però poco fotogenica e che l'autrice ci racconta così: " Una torta a metà strada tra il dolce e il salato: è il tipo di pietanza che un greco potrebbe mangiare a colazione, gustare come spuntino facendo visita a un amico o servire durante un pranzo conviviale. Questa ricetta prevede la ricotta, ma è possibile renderla più saporita aggiungendo della feta (dal gusto deciso) al ripieno, oppure aumentare la dose di miele e zucchero per una versione più dolce, a seconda dei gusti ." Fra le ricette proposte c'era anche la " Ratatouille tart with mascarpone, mozzarella & basil " che però avevo già proposto nel 2023 per Cook my book...
