... profumi e colori ...

"L'Italia nel Piatto" per questo appuntamento ha scelto di omaggiare le  "Pentole, padelle e teglie tradizionali regionali" che negli anni hanno contribuito a trasmettere la nostra storia culinaria.  Nelle cucine del Trentino-Alto Adige tradizionalmente non mancava mai una stufa un pentolone e il paiolo per la polenta. E ra un piatto povero e sostituiva il pane, la polenta possiamo prepararla con molte farine di cereali diversi.  Cambiando la farina anche il gusto finale sarà diverso e con esso il nome della stessa e soprattutto l'abbinamento con la portata principale.   La polenta è quel piatto che parla di casa, adesso esistono anche farine istantanee da cuocere in pochi minuti però la poesia e i profumi di una polenta cotta nel paiolo di rame sulla stufa sono speciali.  Oltre alla polenta classica si possono gustare la polenta concia , la polenta di patate o la polenta macafana. Macafana, letteralmente significa “scaccia-fame”, a testimonianza di quanto...