Torta ai semi di papavero con glassa al cioccolato da "The Dessert Table" di Leah Koenig
I dolci con i semi di papavero li trovo molto intriganti e la mia seconda proposta da " The Dessert Table " di Leah Koenig , è la deliziosa " Chocolate-Frosted Poppy Seed Cake " una torta molto particolare di una sofficità unica. " Leetal Arazi, che ha lavorato come pasticcera professionista in Israele (è anche nipote di un panettiere ebreo cecoslovacco) mi ha raccontato che la torta ai semi di papavero con glassa al cioccolato di sua madre — una *chiffon cake* leggera e soffice, ricca di semi di papavero dal sapore di nocciola e ricoperta da una golosa ganache al cioccolato — era il dolce immancabile per lo Shabbat in famiglia. "Vedevo mia madre prepararla il venerdì pomeriggio e la mangiavamo per tutto il fine settimana", ha detto. Ho assaggiato questa torta per la prima volta molti anni fa, quando io e mio marito Yoshie partecipammo a una cena organizzata da Ron e Leetal a Brooklyn. Dopo un pasto sontuoso, Leetal mi sorprese portando in tavola la...
