Tortèl di patate
Le patate sono le protagoniste del mese per "L'Italia nel piatto" Spesso simbolo di una tradizione contadina sanno regalare piatti ricchi di storia e anche nella cucina del Trentino-Alto Adige sono molto presenti, come la polenta di patate concia , gli gnocchi di patate crude o il tortèl (o tortèi) Il Tortèl di patate è un piatto che con un unico ingrediente racchiude la semplicità di montagna, ma capace di sorprenderci ogni volta. E' un piatto completo ottimo da gustare con formaggi e salumi Tortèl di patate per 4 persone 8 patate medio/grandi stagionate 3 cucchiai di farina 1 pizzico di sale Preriscaldate il forno a 200 °C Lavate le patate accuratamente, poi sbucciatele e grattugiatele con una grattugia del formaggio a fori grossi. Se le patate sono fresche e fanno troppa acqua strizzatele un po', poi aggiungete 3 cucchiai di farina ed un pizzico di sale ed amalgamate uniformemente. Versate l'impasto così ottenuto in una teglia unta con abbonda...
