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RED RICE con stracotto e carote al sesamo per Mtc Taste the World

La conoscenza del cibo attraverso i suoi testimoni è una ricchezza per tutti noi. Fino ad un mese fa non sapevo di certo chi fossero i Gullah Geechee e la loro cucina, una minoranza rispetto alle cucine più blasonate ma non per questo meno importante. Con il nuovo progetto di Mtchallenge Taste The World ci siamo avvicinati in punta di piedi a conoscere la loro storia e preparare il loro piatto tradizionale il Red Rice, tramandato per secoli.
Dopo aver assaporato l'essenza del piatto tradizionale è il momento di pensare alla prova creativa, ma non prima di aver potuto confrontarla con
- il Jollof Rice- ritenuto il padre del Red rice
- la Thieboudienne- ricco piatto della cucina senegalese e
- la Jambalaya- piatto molto ricco e speziato della cucina creola di New Orleans.You will find the recipe in English versions  at the end of the article Inizialmente avevo pensato di rivoluzionarlo, ma poi ho cambiato idea perchè quel piatto è troppo ricco di storia e cultura per non rispettarla o rov…

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