Caviale di Ananas da Cowboy da "I’ll bring the apps" di Marissa Mullen
Estate tempo di piatti freschi, dall'aspetto invitante e che permettano ad ognuno di creare presentazioni straordinarie con facilità. " I’ll bring the apps " di Marissa Mullen è il libro perfetto alle cui ricette potremmo attingere per idee fresche e sfiziose per la nostra estate e noi di Cook my books ve ne proponiamo alcune. Io ho scelto e rifatto già più volte la " Pineapple Cowboy Caviar " che l'autrice ci racconta così: " Nessun barbecue è completo senza questa fresca e saporita combinazione di fagioli e mais, conosciuta anche come caviale da cowboy. Questa specialità texana ha trovato posto nella mia cucina del New England ogni estate, dove mia madre preparava la sua versione di questa ricca salsa. I fagioli neri forniscono una base terrosa, ravvivata dalla croccantezza fresca di cetriolo, mais e peperone. La dolcezza tropicale dell'ananas contrasta con il piccante del jalapeño, mentre la cipolla rossa e il coriandolo aggiungono note aromatic...
