Tortillas (a lievitazione naturale) di San Francisco da "Convivir" dello chef Rogelio Garcia
Sfogliando " Convivir " dello chef Rogelio Garcia non potevo certo resistere dal preparare le " San Francisco sourdough flour tortillas" Per Cook_my_books la mia seconda ricetta è la rivisitazione speciale dello chef: " Cosa potrebbe rappresentare meglio la cucina messicana nella Bay Area di San Francisco di una tortilla di pasta madre? Sorprendete amici e parenti con questa rivisitazione della ricetta tradizionale. Queste tortillas sono così buone che vorrete mangiarle spalmate di burro direttamente dalla piastra ". .. e io posso solo confermare che sono veramente deliziose Tortillas (a lievitazione naturale) di San Francisco San Francisco sourdough flour tortillas da " Convivir " dello chef Rogelio Garcia per 12 tortillas da 17-20 cm 1 cucchiaino di lievito di birra secco 240 ml di acqua a temperatura ambiente 1 cucchiaio e mezzo di olio d'oliva o strutto 320 g di farina 00 1 cucchiaio di sale kosher 125 g di lievito madre In una picc...
