Torta al limone, ribes e rosmarino da "Snacking Cakes" di Yossi Arefi
Ottobre è il mese delle torte casalinghe e con le amiche di Cook_my_Books abbiamo sfogliato " Snacking Cakes ", penultimo libro di Yossi Arefi, autrice di cui già ci eravamo innamorate al tempo di “ Sweeter off the vines ” che era tutto dedicato ai dolci con la frutta. In Snacking tutte le torte sono facili da preparare senza particolari attrezzature e utilizzano ingredienti semplici, ma ogni torta ha davvero qualcosa di speciale che le caratterizza. Sono stata incuriosita dalla " Lemony Currant and Rosemary Cake " proprio per 'intrigante abbinamento di rosmarino e limone in un dolce. L'autrice ci racconta come è nata l'idea. " Quando Agatha Kulaga ed Erin Patinkin aprirono Ovenly nel 2010, una delle migliori panetterie di New York City, il primo scone del loro menu conteneva questa inaspettata combinazione di ribes essiccato dolce e rosmarino saporito. Ho preso in prestito quell'abbinamento sorprendente e delizioso per questa torta burrosa,
