INSALATA DI POLLO AL COCCO, LIME E LEMONGRASS da "The Little Citrus" di Catherine Phipps
Sono gli agrumi a caratterizzare la settimana di Cook_My_Books con le ricette tratte da " The little citrus " di Catherine Phipps . L'autrice l'avevo già apprezzata quando partecipando allo Starbook dal suo " Citrus " avevo potuto preparare una deliziosa e profumatissima " Shaker Lemon Pie " certamente nulla tipo "facciamolo strano" ma un perfetto equilibrio di sapori, ritrovati anche nella sua " Lime and lemon marmelade ". In "The Little Citrus" sono stata incuriosita dalle ricette salate ed ho scelto qui di di preparare la " Coconut, lime and lemongrass chicken salad " e come ci dice l'autrice: " come in molti piatti tailandesi le note agrumate di questa insalata sono dolci e fragranti, ma arricchite dallo zenzero e dal peperoncino " INSALATA DI POLLO AL COCCO, LIME E LEMONGRASS COCONUT, LIME AND LEMONGRASS CHICKEN SALAD da " The Little Citrus " di Catherine Phipps per 4 persone
