mercoledì 18 febbraio 2009

Panini al pomodoro con olive

In quest'inverno ancora lungo e freddo è
grande la voglia di primavera coi suoi colori
grande il desiderio di riscoprirne i profumi sprigionati

e allora perchè non fare dei panini profumatissimi che ce la fanno ricordare ..........



10-20gr lievito di birra
260gr passato di pomodoro
1 cucchiaino di zucchero
3 cucchiai olive verdi tritate grossolanamente
2 cucchiai olio d'oliva
1/2 cucchiaio di origano
2 cucchiaini rasi di sale
250-300gr farina bianca
1 rametto rosmarino per decorazione

Sciogliere nel passato di pomodoro il lievito aggiungere un cucchiaino di zuccheroe fare il lievitino con un po' di farina, togliendola dalla quantità richiesta nella ricetta, quanto basta per ottenere una crema densa per mescolare aiutarsi con una frusta coprirlo con uno strato di circa 1/2 cm di farina e senza mescolare, lasciare lievitare a temperatura ambiente fino a quando sulla superficie si formano delle spaccature dalle quali fuoriesce la crema divintata spumosa questa è la prima lievitazione (30-45 min.circa)

Quando il lievitino si è formato aggiungere la restante farina, due cucchiai d'olio, il sale ed origano ed impastare bene aiutandosi con una spatola che permette di spezzare le fibre dell'impasto rendendolo più morbido
Lavorare l'impasto e lasciarlo lievitare, fino al raddoppio, coperto per evitare che si secchi




A lievitazione avvenuta dividere la pasta in 8-10 porzioni in base alla grandezza dei panini che si vogliono fare
Stendere leggermente ogni porzione e mettere un po' di olive verdi tritate
Arrotolare il panino e fare delle ciambellini che chiuderemo attorno ad un pezzettino di rosmarino






Oppure si possono fare anche dei panini che affiancheremo ad un rametto di rosmarino tanto da formare una specie di grappolo di panini lievitando si avvinghieranno al rametto




Ora coprire e far lievitare per 45 minuti circa (dipende dal caldo) e mettere in forno a cuocere
scaldare il forno a 100° infornare il pane e aumentare la temperatura a 180° e cuocere bastano 20 minuti il tempo si calcola da quando il forno è caldo
Ecco i panini appena usciti dal forno




Sono profumatissimi
Questo l'interno




Semplicemente deliziosi
Le foto si riferiscono alla prima volta che ho fatto questi deliziosi panini
.................... era primavera inoltrata!!!!

Stampa tutto il post

11 commenti:

  1. E sì, richiamano la primavera!
    Sono uno splendore!!
    Già mi immagino il profumo che si sprigiona durante la cottura!
    Da fare assolutamente!
    Baciottinoni!!!!!!

    RispondiElimina
  2. sono davvero belli!!! complimenti!!! buona giornata

    RispondiElimina
  3. davvero molto belli questi panini!! e molto colorati...non parliamo poi del profumino!!!
    brava!!
    baci baci

    RispondiElimina
  4. che belli questi panini cosi saporiti!

    RispondiElimina
  5. Son stupendi sti panini e chissà che buoni!!!! bacioni :-)))

    RispondiElimina
  6. devono essere la fine del mondo!!!

    RispondiElimina
  7. Che belli, bravissima, complimenti!!!!!!

    RispondiElimina
  8. Pare quasi di riuscire a percepirne il profumo... mi copio per benino la ricetta, proverò senz'altro a replicarli, grazie!!

    RispondiElimina
  9. Manu sono bellisssimi!! che voglia mia hai fatto venire!!! bravisssima!!!

    RispondiElimina
  10. Buona notte ragazze

    @ anna
    grazie carissima ............. quando li farai .......... perchè lo so che li proverai ricordati che aspetto il tuo giudizio

    @ manu
    grazie cara

    @ manu e silvia
    grazie carissime .............. il progfumino e il colore sono strepitosi per un panino

    @ Mary
    @ Claudia
    @ Mirtilla
    @ Kakawa
    @ Lisa
    grazie veramente di cuore i vostri apprezzamenti sono bellissimi

    @ Barbara
    grazie cara il profumo è veramente fantastico

    @ Sara
    sei carinissima ........... sono contenta che ti piacciano ...... sono belli anche da vedere oltre che buoni

    Un grosso smack
    Manu

    RispondiElimina

Grazie per i vostri commenti e se scrivete come anonimi firmatevi è più carino per me rispondervi

Related Posts with Thumbnails