Plumcake ai semi di papavero glassato al limone

Con l'autunno è tornato anche "Il Club del 27", con un tema un po' speciale.
In questi anni abbiamo potuto preparare tanti piatti gustosi e qualcuno ci è rimasto nel cuore e così è nata l'idea di ridar loro vita.
Io ho scelto una ricetta deliziosa da "The Outdoor Table" di  April Mckinney che avevo preparato in occasione del "Pic Nic" 
Questo plumcake è veramente buonissimo e l'ho rifatto spesso, adesso ha uno spazio tutto suo e anche delle foto nuove 

PLUMCAKE AI SEMI DI PAPAVERO GLASSATO AL LIMONE

da "The Outdoor Table" di  April Mckinney

Stampo plumcake 22x12 cm

250 g di farina 00
180 g di zucchero semolato
½ cucchiaino di sale
8 g di lievito in polvere
¼ di cucchiaino di bicarbonato di sodio
30 g di semi di papavero
113 g di burro fuso
245 g di yogurt alla vaniglia
2 uova grandi
1 cucchiaio di scorza di limone grattugiata *
3 cucchiai di succo di limone fresco *
¼ di tazza di zucchero a velo

Preriscaldate il forno a 190 °C. Ungere lo stampo.
In un grande ciotola mescolate assieme la farina, lo zucchero, il sale, il lievito, il bicarbonato di sodio e i semi di papavero. In una ciotola media mescolate il burro fuso, lo yogurt, le uova, 2 cucchiai di succo di limone e la buccia grattugiata.

Incorporate la miscela di yogurt alla farina e mescolate quel tanto che basta per amalgamarli. Versate l’impasto nello stampo. Infornate e cuocete per 45-55 minuti, fino a quando lo stecchino infilato al centro non uscirà pulito. Lasciate raffreddare il pane nello stampo per 10 minuti, quindi sformatelo e lasciatelo raffreddare completamente su una griglia.

Per preparare la glassa in una piccola ciotola mescolate il cucchiaio di succo di limone rimasto con lo zucchero a velo, la glassa dovrà essere liscia. Cospargete uniformemente la glassa sul pane raffreddato. Prima di servirlo tagliatelo a fette.

Nota
* Come variante potete sostituire il limone con il lime e vi posso assicurare che è altrettanto goloso