giovedì 8 gennaio 2009

Orange marmelade

Tempo d'arance ............ possibilità di splendide confetture
alcuni giorni fa chiacchierando con una cara amica mi ha fatto pensare a questa splendida Orange marmelade di Reginette di cook


Prendere la frutta nella quantità desiderata, deve essere nella stessa proporzione
Io in questo caso ho usato
2 arance
2 limoni
2 pompelmi (uno rosa)

Lavare bene la frutta, tagliare le estremità e poi tagliare a fettine molto sottili
Mettere la frutta in una ciotola che ci servirà anche per vedere il volume occupato dalla frutta.


Poi li trasferisco in una coppa più grande e senza sciacquare la prima ciotola aggiungo acqua con lo stesso volume della frutta
Fare riposare la frutta con l'acqua fino al giorno dopo.


Il giorno dopo guardare fino a dove la frutta occupa la coppa e trasferirla in una pentola aggiungendo lo zucchero nello stesso volume della frutta con l'acqua

volume frutta+acqua = volume zucchero

Per questa quantità mi sono serviti due chili di zucchero.
Qui marmellata a inizio cottura

E qui a cottura quasi ultimata.


Importante fare la prova piattino perchè si rapprende molto
quando si invasa è ancora molto liquida

Adesso la consistenza è giusta, si invasa subito!!! Dentro al mestolo la marlellata è Liquida!!!!Deve essere cosi!!


Queste foto si riferiscono alla produzione della scorsa stagione, quest'anno devo ancora arrivare a farla e verrà stupenda perchè qurest'anno avrò anche questa bellissima pentola in rame "la bassine de confitture"


che vi assicuro è splendida .............. già provata con la confettura d'albicocche
Il rame è un diffusore eccellente per il calore e poi l'ampiezza facilita l'evaporazione veloce dell'acqua della frutta, quindi difficilmente attacca
Appena farò la marmelade aggiornerò sicuramente le foto con la mia nuova pentola

La prima foto è la produzione di orange Marmelade della scorsa stagione
semplicemente divina
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15 commenti:

  1. Grazie cara Manuela,
    è proprio questa che mi serviva!
    Ieri ho fatto provare alle signore quella con "yuzu" (bergamotto giapponese), venuta buonissima con questa ricetta.
    Adesso tutte vogliono provare a farla.
    Baci!

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  2. Una ricetta da mettere subito in pratica. Grazie!

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  3. una marmellata tutta salute!!
    bellissima ricetta ;)

    RispondiElimina
  4. Oggi è una giornata solare anche se un po' freddina

    @ Anna
    ....che bello oriente ad occidente uniti dal gusto per la buona cucina!!!

    @ mary47
    questo è proprio il periodo giusto

    @ Mirtilla
    è veramente deliziosa e poi ha un colore fantastico

    un salutone con smack
    Manu

    RispondiElimina
  5. Oggi è una giornata solare anche se un po' freddina

    @ Anna
    ....che bello oriente ad occidente uniti dal gusto per la buona cucina!!!

    @ mary47
    questo è proprio il periodo giusto

    @ Mirtilla
    è veramente deliziosa e poi ha un colore fantastico

    un salutone con smack
    Manu

    RispondiElimina
  6. Buonissimissima!!!
    Ancora devo cimentarmi,ma l'ho assaggiata,me ne ha regalato un barattolo Cindystar :-9

    Che bella pentola!!! ;o)

    Bacioni grandi

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  7. La marmellata di arance, la mia passione !
    Me ne regali un vasetto ?

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  8. Buon giorno

    @ Antonella
    carissima guarda che non è affatto difficile da fare è solo un po' lunga per i tempi d'attesa .......
    la pentola è veramente fantastica!!!

    @ Luigi Morsello
    caro Luigi se sapessi che ti arriva intero te ne spedirei volentieri un vasetto
    Ciao

    un salutone
    Manu

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  9. niente di meglio che una ricetta tutta genuina !

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  10. Non ti scoraggiare, basta confezionarlo solo per bene, usando un apposito contenitore !
    Ma vuoi veramente ?
    :-)

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  11. Ciao Luigi,
    se ti fa piacere perchè no, non ci sarebbero problemi ......... mi basta l'indirizzo!!!!

    Scusa se non ti ho risposto prima ......... ma la domenica il pc è dei ragazzi ......... io lo conquisto solo la sera!!!

    Questa sera ho visto in tv lo speciale su De Andrè ....... fatto veramente bene

    Salutoni Manu

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  12. Che c'è di meglio e più salutare di una buona marmellata fatta in casa?
    Buona settimana, ciao

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  13. Buona settimana a voi ragazze

    @ Mary
    genuina e poi che gusto meraviglioso!!!! smack

    @ Milù
    grazie cara
    le marmellate fatte in casa sono gustosissime e poi che dire si sa che cosa contengono veramente

    Smack Manu

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  14. Buongiorno Manu! Se passi da me ci sono dei premi da ritirare ;o)
    Bacioni

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Grazie per i vostri commenti e se scrivete come anonimi firmatevi è più carino per me rispondervi

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