INSALATA DI ANGURIA AL CETRIOLO ... per Il Club del 27
Con le calde giornate estive nasce il desiderio di piatti freschi e sfiziosi. Per l'ultimo appuntamento, prima delle vacanze, Il Club del 27 ci offre tante idee di salse ed insalate tutte tratte dal libro "Big Dips" di James Bradford.
Fra le varie proposte ho scelto questa fresca insalata.
INSALATA DI ANGURIA AL CETRIOLO
ricetta da "Big Dips" di James Bradford
Per 3 porzioni
Succo di 1 lime
2 tazze di anguria senza semi tritata
1/2 tazza di cetriolo sbucciato, privato dei semi e tagliato a dadini
1/4 di tazza di cipolla rossa tagliata a dadini
1/4 di tazza di peperone rosso tagliato a dadini
1 jalapeño, privato dei semi e tritato
2 cucchiai di coriandolo fresco tritato
1 cucchiaio di menta fresca tritata
1 cucchiaio di basilico fresco tritato
In una ciotola mescolate il miele e il succo di lime. Aggiungere l'anguria, il cetriolo, la cipolla, il peperone, jalapeño, coriandolo, menta e basilico. Amalgamare il tutto con un cucchiaio, facendo attenzione a non rompersi troppo l'anguria.
Variante: per la salsa di melone Medley, aggiungere 1/2 tazza di melone tagliato a dadini e 1/2 tazza di melata a dadini.
Servite con delle cialde di tortille e a piacere del prosciutto a fette sottili.
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Mi piace questo dip perché è davvero molto fresco, mi piace anche l'idea del medley con il melone e soprattutto l'abbinamento con le tortillas salate.
RispondiEliminaPiù estate di così non si può, una proposta fresca e insolita.
RispondiEliminaUn abbraccio e buona estate!
questa sì che è una proposta bella fresca!!! un abbraccio!
RispondiEliminaDavvero molto estiva, anche nel colore :) Un abbraccio e buona estate
RispondiEliminaStupenda!Questa era la mia prima scelta, ho preso pure l'anguria che poi non sono riuscita a tagliare per via del dito roto! Ma chiederò aiuto ai vicini e provo a farla!
RispondiEliminaL'ho preparato anche io questo dip e ne sono rimasta entusiasta! Buonissimo.
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