Polentine ...... lunette viennesi, baci di dama .......tanti biscotti per una bella raccolta

Buon Lunedì a tutti

qui è una giornata veramente novembrina, bigia e fredda

Vi è mai capitato al mattino alzarvi tutti felici e correre a vedere come gli impasti preparati alla sera si erano comportati durante la notte ................ socchiudere il forno e ................... delusione profonda ............... e in quei due minuti in cui la mente frulla a cercare di capire che cosa possa essere successo vi rendete conto che l'errore è vostro e quindi solo questo poteva essere il risultato!!!!!!!

Ecco questa è una di quelle mattine, ma non posso incolpare nessuno solo la mia sbadataggine ................... mi toccherà rifare tutto ................... a voi offro questi biscottini veloci preparati (un po' di tempo fa) con gli avanzi della domenica ................... se avete fatto la polenta e ve n'è avanzato un pezzetto potete fare le POLENTINE, biscottino simpaticissimo tratto dal libro di una pasticceria di Trento

Una ricetta carina che permette di utilizzare la polenta avanzata, togliendo l’eventuale crosta
La polenta trentina è generalmente molto consistente e con grana grossa, se si usa una polenta più umida può essere necessario aggiungere più farina

60gr farina bianca 00
150gr polenta fredda
100gr burro
100gr zucchero a velo
1 uovo piccolo o medio
vanillina un pizzico
altro aroma se si desidera

Impastare la polenta con il burro ammorbidito a temperatura ambiente
Qui sotto ho fotografato gli ingredienti tutti assieme, ma poi ho lavorato prima la polenta e il burro
Incorporare poi gli altri ingredienti e lavorare brevemente
Per poter maneggiare la pasta senza difficoltà riporla per un po’ in frigo

Formare poi delle palline della dimensione di una noce, lavorandole sul palmo della mano

Depositarle sulla placca del forno unta o sulla carta forno

Con una forchetta leggermente infarinata o con uno stecchino

Io uso lo stecchino sono più comoda anche se un po’ più lenta

Schiacciare le palline prima in verticale e poi in orizzontale in modo da creare un’incisione che trasformerà la nostra pallina in una ruota

Prima di infornare se si vuole spolverizzare con zucchero semolato

Cuocere in forno a 180° per 20 minuti circa

Ecco le polentine pronte per essere ............... divorate

Se avete in questo uggioso lunedì volete biscottare potete sempre scegliere tra:
lunette viennesi .............. delizia pura,
bastoncini alla mandorle ....... sempre gettonatissini,
baci di dama .............. un classico che non può mancare, stracadenti trentini,
canestrelli pura scioglievolezza, i frollini .........

Con i miei biscotti vorrei partecipare alla raccolta di Micaela

l'ho scoperta solo ieri, ma

c'è tempo fino al 6 dicembre non dimenticatevi