Tortel de patate

Questa è una rivisitazione del tortel de patate, una versione un po' più light da poter fare un po' più spesso

Prendere delle patate belle farinose, sbucciarle e gratuggiarle (io uso quella per le carote) salarle e lasciarle riposare un po'
Vi accorgerete che perderanno parte della loro acqua (guardate quanta ce nè nel piatto con solo poche patate)

Adesso scaldate una padella antiaderente e aggiungete un po' d'olio (non troppo), poi strizzate le patate eliminando la loro acqua, (se le patate fossero troppo acquose si può aggiungere all'impasto un cucchiaio di farina, ma io generalmente non lo metto) e mettete le patate nella pentola schiacciandole leggermente per compattarle

Si possono fare dei tortelli mono porzioni o un unico grande da tagliare, regolare di sale e pepe e cuocere lentamente coprendo con un coperchio
Dopo 7-8 minuti quando il tortel sarà dorato giratelo, aiutandovi con una spatola o il coperchio e fatelo cuocere per altri 10 minuti dall'altro lato

Quando il tortel sarà dorato da entrambi i lati sarà pronto per essere gustato con del formaggio e degli affettati

Tutti a tavola !!!!!

Certo la versione originale prevede la cottura in abbondante olio, ma questo è sicuramente più digeribile e più light