TART DI POMODORI E CRÈME FRAÎCHE da "Vegetables" di Mark Diacono
La mia seconda proposta per Cook my books da " Vegetables " è questa deliziosa " Crème fraîche and tomato tart ", un inno alla bellezza e alla bontà dei pomodori, che Mark Diacono ci presenta così: "Questa è una variante di una ricetta di torta del mio libro Sour, con il crescione che aggiunge freschezza e un leggero pizzicore all'olfatto, in abbinamento alla senape. La dolcezza della polpa del pomodoro si sposa perfettamente con l'acidità del suo succo, della crème fraîche e dell'aceto della senape, e il crescione completa il tutto in modo delizioso. È davvero squisita." TART DI POMODORI E CRÈME FRAÎCHE Crème fraîche and tomato tart da " Vegetables " di Mark Diacono Per 4 persone Per la pasta frolla 250 g di farina 00, più altra per infarinare 1 pizzico di sale 150 g di burro 1 uovo medio, sbattuto Per il ripieno 400 g di pomodori medi o piccoli, tagliati a metà 4 cucchiai di olio extravergine di oliva 300 g di crème fraîche...
