lunedì 23 maggio 2011

Panna cotta con frutti di bosco per cenetta sfiziosa

Venerdì scorso ho festeggiato il mio compleanno, preparando una cenetta semplice, informale e sfiziosa. 
Ad ora di cena ci sono stati anche dei contrattempi, ma finalmente alle 20.45 abbiamo potuto iniziare a gustare il tutto
Il primo era un fiore di risi e bisi (a mercoledì per la ricetta).
Il secondo invece era composto da un piatto di affettati e formaggi accompagnati delizie della casa come zucchine sott'olio, melanzane sott'olio, olive casalinghe, insalatina fresca, insalata di sedano bianco e kinpiragobou italianizzato
Il tutto accompagnato con del pane al sesamo.
Come dessert un dolce veloce, ma fantastico una splendida panna cotta ai frutti di bosco caldi


La panna cotta è un dolce velocissimo, avevo già fatto una panna cotta al caramello, ma questa è una ricetta se possibile ancora migliore
Con questa dose ho preparato sei monoporzioni ed una forma un po' più grande che ha permesso un bis goloso a tutti. 

700gr panna fresca
80gr zucchero semolato
80gr zucchero a velo
16gr gelatina in fogli
30gr cioccolato bianco

Frutti di bosco congelati (ancor meglio se freschi)
Zucchero a velo

Ammorbidire in acqua fredda la gelatina in fogli.
Far scaldare la panna con lo zucchero ma attenzione a non farla bollire, quando sarà calda aggiungere il cioccolato bianco a scagliette e la gelatina in fogli, ben strizzata e un foglio alla volta. Mescolare lentamente per far sciogliere la gelatina, ma senza far incorporare aria.
Versare la nostra panna cotta in stampini monoporzione o in uno stampo unico e mettere in frigo a raffreddare.
Al momento di portare in tavola, mettere in una pentola i frutti di bosco (appena tolti dal freezer) assieme a un paio di cucchiai di zucchero a velo ed accendere il gas a fuoco moderato riscaldando il tutto per un paio di minuti.

I frutti di bosco mi sono stati regalati da Manuela una cara amica di famiglia che ringrazio sinceramente, per questa meraviglia raccolta e conservata per poterla gustare in questo modo delizioso

Appena si crea il sughetto metterlo a specchio su un piatto e sformare la panna cotta, metterla sul piatto e decorarla con un po’ di frutti di bosco caldi.


Servire e gustare 
E con questa delizia vi auguro buona settimana



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19 commenti:

  1. Auguroni per il tuo compleanno la panna cotta e deliziosa specialmente con questo caldo bacioni Caterina ps a giorni e anche il mio di compleanno

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  2. Tanti auguri buono la panna cotta!

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  3. Auguriiiiii!!
    potevi anche invitarmi pero' :)) questa panna cotta doveva essere proprio favolosa con tutti quei fruttini sopra. Altro che bis, qua ci stava tris e anche quater!

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  4. Tanti auguri anche se in ritardo, di buon compleanno e complimenti per questo delizioso dessert molto sfizioso!!!

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  5. Tantissimi auguri di buon compleanno.

    Io adoro la panna cotta...deliziosa.


    ciao un bacio

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  6. il mio dolce preferito in assoluto...

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  7. Gli auguri vanno sempre bene, vero? buonissima panna cotta con questi frutti stupendi...la tua è zona di frutti di bosco vero?

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  8. Auguroni.La panna cotta poi e' una delizia.Bravissima.
    Buona serata.
    Fausta

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  9. Un saluto a tutti

    @ Caterina
    carissima grazie mille ........... anche tu di maggio che bello quando?

    @ Mary
    grazie mille cara

    @ elenuccia
    per l'invito sarà sicuramente per un altra volta e la panna cotta era veramente fantastica

    @ Laura
    grazie gli auguri sono sempre ben accetti

    @ Alice
    grazie cara

    @ raffy
    anch'io l'adoro

    @ Mirtilla
    grazie

    @ Tamara
    gli auguri vanno sempre bene grazie
    si qui i frutti di bosco sono di casa, ma sinceramente li ho sempre mangiati freschi, però fatti così sono deliziosi anche conservati

    @ Fausta
    grazie mille

    buona notte
    Manu

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  10. anche tu maggiolina, quindi!
    tanti auguri manu, tantissimi auguri tutti per te.
    che buona cenetta, poi! ma conoscendoti, non potevamo pensare niente di diverso.
    vieni a cucinare anche la mia, sabato, che compio gli anni anch'io? ;-)

    p.s. questo dolce, a patto di usare colla di pesce, cioccolato bianco e zucchero a veloco consentiti, è meravigliosamente gluten free :-))))

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  11. Ciao Gaia carissima
    grazie mille
    ci verrei volentieri a cucinare qualche cosa per te se fossimo più vicine ............ passerò sicuramente almeno per gli auguri

    smack Manu

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  12. Tantissimi auguri !! anche se un pò in ritardo !!! ;D E complimenti !! una splendida presentazione !!!

    Ti posso chiedere un favore piccino piccino ??? ho scritto un post con una sfida tra 2 caffè (illy contro lavazza club) e vorrei sapere tu quale preferisci tra i due !! il post è qui: http://paolafabycafe.blogspot.com/2011/05/sfida-illy-vs-lavazza.html !!! Se vuoi passa !! mi farebbe molto piacere !! Grazie !!! ^___^

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  13. Cara Manu il mio compleanno e il 2 Giugnio ebbene si sono nata il giorno della republica piu republicana di cosi non si puo un bacione Caterina ps il prossimo fine settimana la mia banbina viene a passarlo nella tua bella citta beata lei ciao

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  14. Ciao Manu oltre ai miei auguri ritardatari, ti faccio i complimenti per questa deliziosa panna cotta, che come la fai la fai è sempre una bontà. E poi volevo dirti che in questi giorni ho fatto la tua treccia russa con lievito liquido e devo proprio dirti che è di una bontà indescrivibile, quindi grazie. Se ti va passa da me così mi dici che te ne pare.http://lericettediziapatty.blogspot.com/ ciao.

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  15. sei davvero brava in cucina..complimenti! perchè non provi a partecipare a questo concorso gastronomico http://www.santacristina1946.it/communityandsocial :) secondo me hai la fantasia e l'abilità per farlo..

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  16. Salutoni

    @ Paola
    grazie mille cara
    passo sicuramente

    @ Caterina
    sicuramente sei il simbolo della repubblica e poi che fortuna sempre festa il giorno del tuo compleanno
    spero che tua figlia si trovi bene a Trento

    @ Patty
    carissima grazie
    sono contenta che la treccia russa ti sia riuscita e che ti sia piaciuta ......... passo sicuramente a vederla

    @ Anonimo
    grazie mille per la fiducia ........ andrò sicuramente a vedere di cosa si tratta ........
    ps: la prossima volta mi scrivi il tuo nome non mi piace salutare con un "ciao anonimo.... "

    Buon weekend
    Manu

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  17. ciao!!
    mi chiamo federica!!
    :) complimenti ancora per il blog!!

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  18. Ciao Federica
    grazie a presto

    Manu

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Grazie per i vostri commenti e se scrivete come anonimi firmatevi è più carino per me rispondervi

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