Kinpiragobou di Anna ....... italianizzato

Il weekend del 23-24 gennaio, come ho già raccontato, a Firenze ho conosciuto Anna, Mela, Albi, Rossana, Mariella, Val, Cinzia, Sara e Tati, che conoscevo già, la domenica poi ci ha raggiunto anche Dormiglia
sono stati veramente due giorni intensi. 

Il sabato sera siamo stati a cena a casa di Tati ed Anna ci ha preparato dei piatti giapponesi e noi molto volentieri abbiamo collaborato 
Uno dei piatti era questo meraviglioso kinpiragobou

di cui qui vedete la versione italianizzata, però il link è della versione originale di Anna

Kinpiragobou ... italianizzato

Uno degli ingredienti è la radice gobou (bardana maggiore), però non so dove trovarla ed ho pensato che si potesse sostituire con del sedano rapa, non avendo altri ingredienti li ho sostituiti con similari italiani, fra parentesi gli ingredienti originali

1 pezzo di sedano rapa (25cm di radice gobou)
2 carote
1 cucchiaio di olio di semi
1 cucchiaino di olio di sesamo 
1/2 peperoncino rosso
2 cucchiaini zucchero (2 cucchiai di dashi)
2 cucchiai salsa di soia
2 cucchiai vino bianco (2 cucchiai di sake)
1 cucchiaio di zucchero (avendolo messo prima non l'ho messo)
1 cucchiaio di semi di sesamo

Pelare il sedano e le carote, tagliarle in pezzi da 8cm circa e poi tagliarle a bastoncini sottilissimi e poi metterli in acqua fredda per 20 minuti circa

In una pentola mettere l'olio di semi e quello di sesamo (io avevo messo un po' di semi di sesamo in un po' d'olio la sera prima) e un pezzetto di peperoncino, sgocciolare i bastoncini e poi buttarli nella padella e farli insaporire bene mescolando

Aggiungere poi la salsa di soia, il vino bianco e lo zucchero e far evaporare il liquido a fuoco moderato, bastano pochi minuti, le verdure devono rimanere al dente

Tostare 1 cucchiaio di semi di sesamo e cospargerli sulle verdure

Il piatto anche se italianizzato, mantiene la sua particolarità d'essere molto stuzzicante, vi consiglio di provarlo

Un salutone ad Anna