Sformato di pane

Quante volte in casa ci troviamo con del pane avanzato che non sappiamo come usare o desideriamo fare qualche cosa di diverso
Qui non capita molto spesso ma qualche sera ho fatto questo sformato

Ingredienti
200-250gr di pane raffermo (3-4 spaccate)
50-100gr di formaggio gratuggiato o sottilette
50gr di burro
1 cipolla tritata
150gr di pancetta affumicata
150gr di prosciutto cotto
2 uova
5-6dl di latte
sale - pepe - noce moscata
a piacere: porri e prezzemolo

Prendere il pane e tagliarlo a pezzetti
Poi preparare un soffritto con la cipolla, la pancetta a cubetti e il prosciutto a cubetti e se si vuole anche porri (io li ho messi) e prezzemolo

Prendere una pirofila e imburrarla bene
Sul suo fondo fare uno strato e mettere un terzo del pane tagliato a pezzetti

Su questo strato di pane mettere rispettando l'ordine:
- metà del soffritto preparato e fatto raffreddare
- un po' di formaggio
- metà del pane rimasto
- l'altra parte del soffritto
- il pane rimanente
- prendere una ciotola e sbattere leggermente le uova col latte, sale e pepe e bagnare tutto lo sformato
- mettere tutto il formaggio
- mettere il burro a fiocchetti

Far riposare lo sformato per circa 20-30 minuti
Trascorsi gli stessi accendere il forno e portarlo a 180°
Cuocere nella parte medio-bassa per circa 30-40 minuti

Piatto veramente semplice, ma gustoso e nutriente
Molto interessante anche la sua versione dolce che prossimamente vi racconterò
Provate se volete e vedrete che meraviglia