Rotolo di crepes con spinaci

Questa presentazione nasce da un’idea di mia madre, 

Le crepes sono sempre ottime e si prestano a moltissimi ripieni, sia dolci che salati, qui sono presentate come rotolo ripieno da tagliare a fette, si presta molto bene anche per delle monoporzioni.

Crepes (6 per ogni rotolo)

Ripieno a piacere

Prepariamo delle crepes tradizionali, se si desidera un po' più grandi, ma io le ho fatte normali, calcolarne 6 per ogni rotolo che si desidera fare ....... per 8 persone io ho calcolato due rotoli.

Prendere un foglio di carta alluminio o forno grande come la teglia dove cuoceremo il rotolo. Nel mio caso la teglia del forno, ungere la carta alluminio (se carta forno non serve) poi stendere 6 crepes sovrapponendole e coprire tutto il fondo

su di esse stendere il ripieno …………. io ho fatto un ripieno con spinaci lessi passati con un po’ di burro, noce moscata, sale e pepe e fettine di caciotta affumicata ………. 

quando il ripieno sarà ben steso incominciare ad arrotolare il rotolo aiutandosi con la carta, 

quindi chiudere bene e mettere nella teglia del forno e cuocere per 20 minuti a 190°, verso fine cottura quando mancano 5 minuti aprire un po’ la carta del rotolo per far uscire un po’ l’umidità. 

Quindi spegnere il forno e lasciar raffreddare. Si possono preparare anche in anticipo il giorno prima

Quando il rotolo sarà freddo tagliarlo a fette, non troppo spesse

che metteremo adagiate in una pirofila imburrata o in terrine monoporzione, spargere abbondante grana o burro fuso e passare una decina di minuti in forno prima di servire in tavola

Piatto delicato e molto gustoso, il bis è assicurato 

E con questo ottimo primo piatto auguro a tutti un buon inizio ....... il prossimo fine settimana farò una cosa molto particolare ............... prossimamente ve ne parlerò 

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