Cena di castagne ............ invece della castagnata

Domenica era in previsione una bella castagnata nel nostro castaneto, ma come si sa a volte qualcuno ci mette lo zampino, ed in questo caso il tempo era veramente pessimo e così abbiamo dovuto rinunciare, ma ...................... non potevo mica lasciare tutti a bocca asciutta e allora per la sera ho organizzato una cena-merenda informale a base di castagne .............. naturalmente non potevano mancare le caldarroste

La tavola è stata apparecchiata in modo semplice, sapevo che gli ospiti si aspettavano solo una merenda, le foto della tavola non sono perfette, ma le ha fatte il mio piccolo e vanno bene così.

 

Naturalmente erano quasi tutte cose preparate da me, dal produttore al consumatore!!!

In centro tavola il cestino con pane alle castagne, zucchine sott'olio e melanzane sott'olio, speck a tozzetti e grana trentino
Come piatto caldo ho servito la torta erbette e castagne 

e la frittata di castagne

300 g passato castagne
6 uova (uno a testa)
3 cucchiai formaggio saporito
2 cucchiai di latte 
sale

Sbattere le uova con il sale, il latte e il formaggio, poi aggiungere il passato di castagne e far cuocere in una padella unta con un filo d'olio finché sarà bella dorata da entrambi i lati servire calda

Quindi una bella coppa di caldarroste apprezzate da tutti, c'è anche chi le ha messe nel fagottino per portarsele a casa

Per finire non potevano mancare i dolci, la ciambella di castagne questa volta coperta con una glassa fatta con cioccolato fondente e un paio di cucchiai di panna e anche i buonissimi tartufi qui in versione un po' diversa

Tartufi di castagne
600 g passato castagne
150 g zucchero a velo
100 g cacao amaro
50 g burro

Mescolare il passato di castagne con due cucchiai di cacao amaro ed amalgamare bene. Lavorare a crema il burro con lo zucchero a velo, fino a quando sarà bello gonfio e spumoso e poi mescolarlo delicatamente al passato di castagne. Con un cucchiaio prendere delle piccole porzioni di impasto, fare delle palline che passeremo nel cacao rimanente. 
Metterli in pirottini e tenerli al fresco fino al momento di servirli

Questa la mia cena e vi posso assicurare che nessuno è rimasto deluso dalla mancata castagnata!!!!