PANCAKE ROSA CON FORMAGGIO DI CAPRA, SALSA DI CIPOLLE E NOCI da "The Flexitarian CookBook" di Julia Charles
Un'altra ricetta che mi ha incuriosito da " The Flexitarian CookBook " di Julia Charles,che stiamo sfogliando a Cook my book , è stata quella dei " Pink pancakes with goat’s cheese, onion relish & walnuts ". Sono caratterizzati dall'uso della barbabietola che aggiunge colore ai pancake, oltre a un pizzico di sapore terroso, mentre la salsa di cipolle agrodolce esalta l'intero piatto. PANCAKE ROSA CON FORMAGGIO DI CAPRA, SALSA DI CIPOLLE E NOCI Pink pancakes with goat’s cheese, onion relish & walnuts da " The Flexitarian CookBook " di Julia Charles per 16 pancake impasto 2 uova 220 ml di latte intero 100 g di farina 00 1 pizzico di sale 55 g di barbabietola cotta, tritata finemente 1 cucchiaio di olio d'oliva, più altro per friggere ripieno 300 g di spinaci surgelati, scongelati 300 g formaggio di capra morbido 2 cucchiai di basilico fresco tritato 50 g di tazza di noci tritate 6 cucchiai di parmigiano grattugiato vegetariano sals...
