Polpettine di agnello con pistacchio e miele da "TheNutmeg Trail" di Eleanor Ford
Le spezie sono un mondo meraviglioso, con " TheNutmeg Trail " di Eleanor Ford il nuovo libro della settimana di Cook_my_Books viaggeremo sulla rotta delle spezie, dalla Cina all'India, dall'Indonesia alla Turchia. Fra le bellissime ed aromatiche ricette ho scelto Honeyed meatballs with pistachios La carne è quella di agnello, animale simbolo della pastorizia che plasma l'identità di un popolo come quello siriano, dalla cui area questo piatto proviene. La fonte è addirittura "Le mille e una Notte" Polpettine di agnello con pistacchio e miele Honeyed meatballs with pistachios Dajaj Mudaqqaqah - Siria da " TheNutmeg Trail " di Eleanor Ford Per 4 persone come contorno 225 g di agnello tritato 225 g di pollo tritato 1½ cucchiaino di sale fino ½ cucchiaino di cumino macinato ½ cucchiaino di coriandolo macinato ½ cucchiaino di semi di cumino ½ cucchiaino di pepe nero macinato 2 cucchiai di olio d'oliva 3 cucchiai di miele 100 g di pistacchi sg
