Pane di segale e miele con semi da “On the Side” di Ed Smith
La settimana di Cook My Books è dedicata a una di quelle portate spesso bistrattate, ma con “ On the Side ” di Ed Smith i contorni si vestono a festa e ci conquistano. Il pane è un complemento importante per ogni piatto e per questo ho scelto il " Seeded rye and honey soda bread " condividendo anche l'osservazione dell'autore: " Sono fermamente convinto che il pane sia un contorno legittimo, sia con uno spezzatino o un brodo, sia con insalate, crostate e torte salate Il soda bread fatto in casa è facile, veloce, non richiede esperienza o lievitazione ed è molto diverso dal soda bread che compreresti in un negozio. Il sapore dolce e maltato di questo si abbina magnificamente con sottaceti croccanti, pesce azzurro, pesce affumicato e brodi terrosi. Provatelo ." Pane di segale e miele con semi di segale Seeded rye and honey soda bread da “ On the Side ” di Ed Smith Serve 6 porzioni abbondanti 2 cucchiaini ciascuno di semi di lino marroni, semi di lino dora
