... profumi e colori ...

" Salt&Time " di  Alissa Timoshkina   era stato uno dei primi libri di Cook my books ed io ero stata affascinata dalla  delicatezza dei suoi Zefiri e la sontuosità della Napoleon Cake . Questa settimana ritorna con il suo " Kapusta " in cui attraverso le ricette di famiglia con semplici ortaggi come cavoli, patate, barbabietole riesce a raccontarci la  grande tradizione delle cucine dell’Est europeo. Il suo " A Cabbage Strudel " dovevo assolutamente provarlo Molto interessante la sua introduzione alla ricetta, che riporto fedelmente, è una  parte integrante e caratterizzante del libro   " La cucina dell'Europa orientale è composta da deliziose torte salate di ogni forma e dimensione. L'impasto di queste torte può rivelare molto sull'intricata storia culinaria di una specifica area della regione. Sebbene la pasta lievitata, come quella dei piroshki, sia ampiamente utilizzata, l'influenza dell'ex Impero Ottomano è particolarmen...