Colombine

Prima di fare la classica colomba con pm
mi sono buttata in questa ricetta molto simpatica e gustosissima sempre del bravissimo Papum di cook

500gr farina manitoba
100gr zucchero
100gr burro
5gr sale
20gr lievito di birra
2 uova
1 tuorlo
vaniglia
scorza d'arancia grattata
170gr acqua circa (metà all'inizio e metà alla fine)

Impastare tutti gli ingredienti con la metà di acqua
Quando il nostro impasto è ben amalgamato aggiungere il resto dell'acqua e lavorarlo bene fino a quando sarà bello liscio ed elastico (io oggi ho usato la macchina del pane ed ho azionato 2 volte il programma impasto) se risultasse un po' troppo molle l'impasto lavorarlo un po' sulla spianatoia spolverandolo di farina

Quando è ben lavorato mettere a lievitare per un'ora circa coperto da un naylon,
dopo la lievitazione dividere l'impasto in pezzi da 100gr, a me ne sono venuti 9, e girare ogni pezzo di pasta su se stesso chiudendo la parte tagliata verso l'interno prima da un lato e poi nel lato opposto

Ora avrete adagiato i pezzi davanti a voi, prendetene uno alla volta e tagliatelo a metà e chiudetelo nuovamente su se stesso, basta una volta sola e si deve fare con entrambi i pezzi
metteteli in ordine davanti a voi .................... daranno il corpo e li ali
proseguite con tutti i pezzi

ora prendete un pezzo e allungateli a bastoncino ............... uno lo chiuderete a semicerchio ed andrà a formare le ali
con l'altro pezzo lo allungherete creando dei rigonfiamentiali e diventerà il corpo

adesso non ci resta che montare la nostra colombina, sistemare il corpo sulle ali ................... come foto e mettere a lievitare in un posto caldo ........................ dovrà raddoppiare di volume

preparare una glassa con 150gr di zucchero e 75gr di farina mescolare bene e aggiungere acqua fino ad ottenere una pappetta densa ma spalmabile con un pennello (non deve colare) e spenellare la colomba senza compromettere la lievitazione!!!!

Cospargere la colombina di zucchero semolato e poi di abbondante zucchero a velo

Cuocere a 220° per 8/10 minuti
non devono asciugarsi troppo

Deliziose ................. attenzione a non seccarle

Questo è il mio augurio per la primavera che sta arrivando