sabato 18 novembre 2017

Gnocchi di ricotta su salsa al melograno

Uno dei piatti tipici della cucina italiana, versatile e semplice da fare oggi nel Calendario del Cibo italiano si festeggia la Giornata Nazionale degli Gnocchi 

Io vi propongo dei semplici è gustosi gnocchi di ricotta che ho impreziosito con una salsa al melograno

Gnocchi di ricotta

250 g ricotta fresca
1 uovo
60 g farina bianca
20 g grana gratuggiato
sale e pepe
noce moscata

1 melograno
1/2 bicchiere vino bianco
1 cucchiaino zucchero
1 noce di burro
1 cucchiaino maizena (se serve)

Setacciare in una ciotola la ricotta, aggiungere l'uovo, il grana e amalgamare bene poi unire a farina mescolando per incorporarla bene, regolate l'impasto con un pizzico di sale, pepe e una bella gratata di noce moscata. Mettere in frigorifero a riposare per una mezz'ora

Nel frattempo preparare la salsa al melograno. Aprire il melograno e raccogliere i chicchi in un padellino dove aggiungeremo il vino bianco ed un pizzico di zucchero, far cuocere per alcuni minuti fino a quando l'alcool sarà evaporato e i chicchi avranno rilasciato il loro succo.
Filtrare il succo, poi rimetterla nel padellino e far addensare un po' aggiungendo una noce di burro, se servisse aggiungere un cucchiaino di maizena che aiuterà la salsa ad addensarsi

Mettere a bollire una pentola d'acqua dove cuoceremo gli gnocchi. Prendere l'impasto di ricotta e con due cuccchiai formare degli gnocchi che tufferemo nell'acqua bollente salata. Far cuocere per un paio di minuti, quindi scolarli delicatamente e condire con burro e salvia
Servire accompagnati con la salsa al melograno

Stampa tutto il post

1 commento:

  1. Carissima, sono stupendi questi gnocchi di ricotta! Mi immagino già il loro sapore e nonostante l'orario ora mi è venuta fame! Chissà se riuscirei a farli... io con gli gnocchi non sono per nulla brava :-(

    RispondiElimina

Grazie per i vostri commenti e se scrivete come anonimi firmatevi è più carino per me rispondervi

Related Posts with Thumbnails