Torta di mandorle al limone o caprese .... per un compleanno!!!

Se la prima domenica di luglio la giornata è splendida .........
se il maritino oggi compie gli anni ..........
quale migliore occasione per invitare tutti a Nago per una bella grigliata in famiglia.

Naturalmente l'occasione non ce la siamo fatta scappare, 
pranzo semplice ma non per questo meno buono e splendido bis di torte per festeggiare

Grigliata mista con puntine, stuzzichini di pollo e salsicce (il piatto di portata non era ancora pronto)

con peperoni e le nostre olive

zucchine e melanzane alla griglia (ancora al caldo sulla stufa) 

pane alle olive e katmer (pane turco) 

coppette con ribes ed ananas 

e non può esserci un compleanno se non c'è una torta, anzi due un meraviglioso bis di caprese classica e al limone

quella al cioccolato è la caprese di De Riso***, mentre quella chiara è una torta alle mandorle al limone***

250gr farina di mandorle *
150gr burro

150gr zucchero

150gr cioccolato bianco tritato

50gr fecola di patate **

5 uova

4 limoni (scorza grattugiata)

5gr lievito per dolci

* Se non avete la farina di mandorle si possono usare delle mandorle spellate, messe per un po’ nel congelatore a raffreddare, tritate molto fino con un po’ di zucchero

** Ho usato la fecola al posto della farina perché rende il dolce più stabile, non creando il classico avallamento (lo spiegava De Riso parlando della sua caprese)


*** Entrambe le Capresi sono gluten-free però mi raccomando controllate sempre gli ingredienti del cioccolato
Anche il resto del menù, tranne il pane, come confermato da Gaia è gluten-free

In una ciotola, mescolare la farina di mandorle, la fecola e lo zucchero con il burro morbido, quindi unire i tuorli e la scorza grattugiata dei 4 limoni, lavorando fino ad ottenere una consistenza cremosa, si può aggiungere a piacere anche un po’ di succo di limone.

Aggiungere al nostro impasto anche il cioccolato bianco tritato finemente ed amalgamare il tutto.

Montare a neve ben ferma gli albumi, poi amalgamarli delicatamente nell’impasto, alla fine aggiungere il lievito e mettere in una tortiera (25cm) foderata con carta forno

Infornare a 170° per circa 40-45 minuti (fare la prova stecchino)

Festeggiato ed ospiti hanno gradito molto