Tortino di riso ......... con avanzi frigo !!!!!

Oggi vi propongo questo tortino o ciambella di riso non è affatto difficile da fare, io la chiamo anche svuota-frigo, ottima pensando ai pic-nic di maggio ................ tempo permettendo

si può fare anche con del riso avanzato, qui non capita mai, è ottima per una cena un po' diversa, si presta anche da mangiare tiepida

riso bollito (quantità in funzione allo stampo)
formaggio (mozzarella, stracchino o quello che avete in frigo)
prosciutto cotto (o anche ritagli affettati vari)
2 uova
grana

Bollire del riso e poi metterlo in una coppa a raffreddare, nel frattempo tagliare a cubetti il formaggio e il prosciutto. Quando il nostro riso sarà raffreddato aggiungere i pezzi di formaggio e prosciutto, amalgamare il tutto e poi aggiungere anche i tuorli d'uovo e una bella manciata di grana, regolare di sale e pepe. Montare a neve gli albumi e poi aggiungerli delicatamente al nostro riso. 

Prendere una tortiera o forma a piacere, imburrare e cospargere di pane grattugiato. Io ho usato la forma a ciambella della Silikomart e non ho dovuto fare questo passaggio. Iniziare a riempire lo stampo con metà del nostro riso, livellarlo un po' e coprirlo con delle fettine sottili di formaggio

poi aggiungere il restante riso, livellarlo bene e infornare a 190° per 30 minuti circa o fino a quando si sarà creata una bella crosticina in superficie. Far raffreddare leggermente prima di capovolgere e servire in tavola. 

ecco la fetta, non è granché come foto, ma una vera delizia da mangiare 

ottimo veramente, chi direbbe che è fatto con gli avanzi del frigo