Mandorlato

Una ricetta semplice ma di sicuro successo
che ho preparato in occasione di S.Lucia ..................... in queste occasioni torniamo tutti un po' bambini

200gr zucchero
200gr mandorle
olio semi d'arachide

Mettere le mandorle a tastare nel forno caldo 180° per 3-4 minuti
Nel frattempo sciogliere lo zucchero in un pentolino con un cucchiaio d'acqua al massimo e fatelo caramellare fino a farlo diventare un biondo scuro (circa 180° ma io non ho il termometro) non di più perchè diventa amaro

Appena pronto aggiungere in una volta le mandorle tostate (appena tolte dal forno) e mescolare bene per amalgamarle bene

Mettere il nostro composto su della carta da forno che avevamo preparata unta con dell'olio
o su un piano di marmo se l'avete
Poi coprire con dell'altra carta forno e spianare con il mattarello

Lasciare raffreddare un po' e poi tagliarlo a pezzi

OTTIMO

Si può fare anche con delle nocciole, arachidi