Treccia russa con lievito liquido ........... risulta sempre favolosa

Chi mi conosce sa che questa treccia è qualche cosa di fantastico, non delude mai da sempre grandi soddisfazioni ed è un po' anche grazie a questa favola che mi sono innamorata perdutamente degli impasti lievitati, è stata una delle mie prime ricette pubblicate qui sul blog

Era moltissimo che non la facevo e sopratutto non l'avevo mai provata seriamente con il lievito liquido, non so se è perchè era molto che non la facevo o se è stato il lievito liquido ........... è venuta favolosa

La treccia viene molto bene se non si ha fretta, se si rispetta una buona lievitazione risulterà sofficissima, se volete farla con lievito di birra guardate qui treccia con lievito di birra

Oggi però la facciamo con il lievito liquido 
le foto del procedimento sono quelle del procedimento originale

230 lievito liquido ben rinfrescato (o poolish)
70ml di latte
90gr di zucchero
90gr di burro
2 uova intere medie
390gr farina bianca 
1 cucchiaino raso di sale
50gr di burro circa con un po' di zucchero per il ripieno

Amalgamare il nostro lievito liquido con il latte a temperatura ambiente e poi un po' alla volta aggiungere tutti gli altri ingredienti, aiutandovi con una spatola e lavorate bene l'impasto (si può anche usare la macchina del pane)
fino a formare una bella palla soffice, ma non appiccicosa che poi metterete a lievitare coperta

Quando l'impasto è ben lievitato, essendo un lievito naturale serviranno circa due ore,
lo prendete e lo rovesciate sulla spianatoia e senza lavorarlo troppo con il mattarello stendete una bella sfoglia
Prendete il burro lavoratelo con un po' di zucchero e poi spalmatelo sulla sfoglia, io questa volta ho aggiunto anche delle scagliette di cioccolato bianco.
Adesso con calma iniziare ad arrotolare la sfoglia stando attenti a far combaciare i bordi

Dal rotolo formato tagliare circa tre centimetri di pasta per la rosa finale. Prendere il rotolo restante e tagliarlo per il lungo con un coltello molto affilato senza schiacciare e lasciando la lunghezza di due dita unite nella parte iniziale che servirà per fare la rosa
Adesso prendere con la mano la parte iniziale della treccia e sollevarla, tenendo uniti i lembi, e ruotarla lentamente dal basso verso l'alto passandola attraverso i due nastri della treccia come da foto
Poi sistemare i due lembi vicino alla rosa e poi proseguire formando la treccia
Chiudere la treccia lasciando un leggero spazio
Prendere il pezzo di rotolo tagliato all'inizio sistemarlo in verticale nello spazio lasciato vuoto in fondo alla treccia 
Adesso allargare leggermente i petali delle due rose

La nostra treccia russa è pronta per essere messa a lievitare fino al raddoppio
La treccia può essere messa in una teglia tipo plum cake nel sistemarla nella teglia può essere leggermente allungata o accorciata (semplicemente avvicinando o allontanando le due estremità)

Ecco la treccia lievitata

Una volta lievitata cuocere a 180° per circa 30 minuti appena cotta spenellarla con un po' di latte per renderla lucida e poi a piacere spolverarla con zucchero a velo

Con lo stesso impasto si può fare anche una bella ciambella, trovate la spiegazione nel post iniziale o anche delle belle rose con lievito liquido

Ecco però qui la treccia in tutta la sua bellezza

Interno della fetta

Con questa treccia il successo è assicurato

Ragazze prendetene pure una fetta, 
con questa treccia vorrei ringraziare anche Marcella 
che ha pensato a me per questo bellissimo premio

scusate se questa volta non arrivo ad assegnarlo, 
lo dedico a tutte Voi che visitate il mio blog

Grazie a tutte voi e buon weekend