Coniglietti di pane al latte per Pasqua

Pensando alla Pasqua mi sono ricordata come da bambina a casa della nonna era il coniglietto pasquale che nascondeva le uova e .................. perché non preparare dei bei coniglietti per addobbare la nostra tavola come segnaposto o come centro tavola, ma non di cioccolato ........ un coniglietto di pane al latte più o meno dolce a seconda dei nostri gusti

Il pane infatti può diventare un fantastico motivo di decoro sia per delle occasioni informali o più importanti e questo è stato anche uno dei primi post del mio blog, quale migliore occasione per rifarlo ............. però l'ho rifatto con lievito liquido, ma se andate al post iniziale trovate la ricetta con lievito di birra

Coniglietti di pane al latte

250 g poolish con lievito liquido rinfrescato
120 ml di latte
1-4 cucchiai zucchero (max 100gr se lo volte più dolce)
420 g farina bianca
2 cucchiaini scarsi di sale
1-4 cucchiai di burro o olio (max 60-70g)

Lavorare tutti gli ingredienti fino ad avere un impasto ben lavorato e farlo lievitare per circa 2 ore, per rendere più soffice l'impasto è infatti meglio una doppia lievitazione 
Dividere quindi l'impasto in dieci parti da 85 g circa l'una, verranno circa 10 coniglietti e con ognuna di queste fare una bella pallina liscia, come spiegato nel post del pane decorato al latte
Formiano adesso il nostro coniglietto (il passo passo è quello originale, mentre le foto finali sono dei coniglietti con lievito liquido)
Prendere una pallina alla volta e con un coltello senza premere, ma usandolo come una sega tagliarla a metà e poi una ancora a metà e con esse fare nuovamente le palline come spiegato nel post iniziale
Avremo così una pallina più grande per il corpo e due piccole per la testa e le orecchie

Prendere le due palline piccole e guardare se ce ne una un po' più grande e lasciarla per la testa l'altra prenderla tra il pollice e l'indice della mano sinistra e con la forbice tagliare nel centro per quasi tutta la lunghezza circa due terzi

 

Tenere la pallina con la forbice e staccare la mano (io non potevo ho solo due mani e dovevo fare la foto) Poi prendere tra pollice e indice la sommità della pallina e schiacciare un pochino e vedrete subito formarsi le orecchie

 

Mettere la pallina sul tavolo e inumidendo un po' la parte schiacciata attaccare la testa alle orecchie e il corpo alla testa prendere un po' di uvetta due chicchi più grossi per il corpo e due più piccoli per gli occhi

Appoggiare l'uvetta sul corpo e sulla testa (vedere foto) e con un coltello senza punta aiutarsi a far penetrare l'uvetta nella pasta deve essere infossata perché altrimenti lievitando rimane troppo esterna e si brucia diventando amara per evitare di sformare la pasta quando si inserisce l'uvetta sostenerla con la mano come si fa per le palline dopo con una forbice fare due taglietti sotto gli occhi centrali e vicini per i baffi prendere una spaghetto (pasta) e spezzarne tre pezzettini

  

Ora prendere un baffo e inserirlo nella pasta aiutandosi con la mano e poi inserire anche gli altri due sotto e sistemarli naturalmente

Adesso il nostro coniglietto è pronto per essere messo a lievitare

 

Lasciarlo lievitare per 3 ore circa o più se serve, io lo faccio alla sera tardi e li cuocio al mattino

Cuocere in forno caldo a 190° per 10-12 minuti e se si vogliono lucidi spennellarli con un po' di latte, io questa volta li ho lasciati al naturale 

Ed eccoli qui in tutta la loro bellezza

Se poi volete creare una simpatica merenda o altri simpatici segnaposti non lasciatevi scappare la lumachina, il riccio e la rana

Con questa squadra di coniglietti 

Ciao a tutti