Ritagli di coppa di maiale deliziosa ......... e dissenso

Ci sono piatti deliziosi che non richiedono grande abilità, basta un po' di fantasia e anche dei piccoli ritagli o "scarti" di carne possono reinventarsi per diventare un secondo succulento. 

A me piace molto prendere la carne a pezzi e poi tagliarmela secondo le mie esigenze, aborrisco la fettina già bella e pronta non mi da soddisfazione la trovo statica e non mi ispira. 

Diverso invece è tagliarsi delle fette di carne da un pezzo intero, io le taglio e poi le congelo secondo le esigenze di famiglia ........ però capita che quando si tagliano da un pezzo grosso ci siano dei ritagli o degli scarti ma anche loro sono ottimi ................ qualche giorno fa stavo tagliando della bellissima coppa disossata e quindi con i ritagli ho adattato una ricetta che di solito faccio con lo stinco di maiale, ricetta semplicissima a cui aggiungo solo sale e pepe ed un goccio di vino bianco o marsala

ritagli di coppa di maiale

sale e pepe

vino bianco o marsala

spinaci e patate per accompagnare

Tagliare i nostri ritagli a pezzettini più o meno uniformi e poi metterli in una padella antiaderente o in ceramica e far sigillare i pezzetti a fiamma moderata, dopo un po' potrete vedere che la carne inizierà a rilasciare i suoi sughi, incoperchiare abbassare la fiamma e far cuocere per quindici minuti circa (o più se i pezzi fossero grandi).

A metà cottura controllare aggiungere se serve un po' di vino bianco o marsala (se piace un gusto un po' più dolciastro) e regolare di sale e pepe.

Nel frattempo cuocere degli spinaci e delle patatine lesse che ci serviranno per accompagnare la carne. 

Quando la nostra carne sarà cotta servire su un letto di spinaci e qualche fetta di patata e gustare. Se ai vostro commensali non dite che sono ritagli, non se ne accorgeranno 

Con questo splendido piatto dai sapori delicati, ma gustosissimi dichiaro il mio disappunto su quello che sta succedendo nel nostro mondo politico, come dice mio marito siamo veramente arrivati alla frutta, chi viene pagato fior di milioni dovrebbe vergognarsi per comportamento ignobile 

........... non penso che il mio piccolo dissenso possa servire a qualche cosa, però bisogna veramente reagire ed iniziare a dire che

non se ne può più di questa situazione

ma il maiale a quattro zampe è delizioso