I miei primi cioccolatini o praline ........... che soddisfazione!!!!

Quando si fa un corso o un’esperienza la cosa più difficile è riuscire a catturare tutte le emozioni provate, che non sono quelle provate al momento e che nei giorni successivi ti fanno raccontare continuamente di ciò che hai vissuto. 

Sono quelle sensazioni che provi quando devi mettere in pratica quanto imparato o visto, è un po’ un esame con te stessa i primi a giudicare non saranno gli altri, ma tu e sai di essere molto critica. 

Fare il corso di cioccolateria è stato fantastico, ma fare i miei primi cioccolatini lo è stato ancor di più, si perché al corso anche se era la prima volta non è stato difficile perché in ogni istante sapevo di poter contare su Nanni che con uno sguardo seguiva i miei movimenti …….. o anche sul semplice appoggio morale delle compagne d’avventura.

I primi giorni li ho dedicati a procurarmi l’attrezzatura, il marmo in pochi giorni era già nella mia cucina, un po’ più di tempo ho impiegato a procurarmi gli stampi ……….. sia per la mia titubanza di ordinare in internet, ma anche qui devo ringraziare Nanni per i suoi consigli, sia per l’indecisione della forma da scegliere …….

Fatto l’ordine non restava che aspettare ………….. in tre giorni gli stampi erano a casa e quando sono tornata dal lavoro dopo averli sballati ed ammirati 

il mio quattordicenne mi fa ……… 

“ ….. adesso mamma vogliano vederli all'opera questi stampi …….”

Eh si facile a dirsi, per due giorni li ho guardati con ammirazione e titubanza, poi l’altro giorno mi sono buttata ero troppo ansiosa di vedere se sarei stata capace di mettere in pratica ciò che avevo imparato a Firenze ………………. 

.... pomeriggio libero, casa vuota ... occasione giusta per un piccolo esame con me stessa prima del giudizio dei .... golosi/critici di casa

Sono molto soddisfatta del risultato, certo non sono perfetti se fossi a scuola non potrei pretendere da Nanni un nove, ma penso che un sei/sette potrei essermelo conquistato.

E’ stato più facile di quello che pensavo, infatti lungo la strada mi sono cimentata in tutte e tre le forme che mi ero regalata con tre ripieni diversi, ho trovato solo un po’ di problemi riguardo a un fatto logistico della mia cucina e all’attrezzatura che devo perfezionare, infatti non avendo il microonde e dovendo sciogliere il cioccolato a bagnomaria non avevo considerato che le ciotole in vetro poi scottano e continuano a riscaldare il cioccolato, ma sono piccole questioni tecniche che risolverò.

Lo modellamento dei cioccolatini è andato bene, uno stampo completamente smodellato, uno quasi tutti e uno invece i cinque centrali non volevano assolutamente saperne d’uscire nemmeno con la forza, ma i ragazzi non si sono persi d’animo li hanno mangiati con il cucchiaino direttamente dallo stampo

Questa volta non sono assolutamente riuscita a fare foto dei passaggi avrei avuto una macchina al cioccolato per questo vi rimando al post del temperaggio di Nanni, prometto che la prossima volta cercherò di fare qualche foto.

I cioccolatini avevano tre ripieni diversi:

- Cioccolato bianco, panna e Grand Marnier

- Cioccolato bianco, crema alla nocciola e nocciola intera tostata

- Cioccolato bianco, panna e cocco

Vi posso assicurare che i cioccolatini erano buoni (ne ho ancora pochi pezzi) e quanto prima li rifarò. 

Mi dimenticavo di dire che ho usato cioccolato fondente al 72% veramente buono e profumato, anche se non l’eccellenza di quello di Nanni, però come si apre la scatola dei cioccolatini esce un profumo inebriante

Con questo attimo di dolcezza vi auguro buona settimana

Grazie Nanni