Polpettine di fagioli borlotti

Questo mese come ho visto la ricetta della nuova sfida di MC Challenge mi sono detta che era proprio interessante per me visto che le polpette non le faccio spesso, così presa la palla al balzo ho preparato le mie belle polpettine e aspettavano solo di essere postate, ma poi si sa le cose spesso non vanno come vorresti, a volte capitano delle cose più grandi di te che ti lasciano ammutolita e tutto non è più come prima

Una decina di giorni fa avevo preso dei borlotti per preparare della pasta e fagioli che mi aveva chiesto mia suocera, ma poi causa mancanza di tempo ed indisposizione mia non l'ho più fatta.

Sabato scorso come un fulmine a ciel sereno mia suocera ci ha lasciato e un grande vuoto è rimasto, certo il tempo lo colmerà ma adesso è molto difficile da capire

Per colmare un po' il vuoto sopratutto per i ragazzi e le nipoti in questi giorni abbiamo spesso mangiato assieme e l'altra sera chiacchierando con Carla, anche di questo, mi ha parlato di queste polpette di fagioli e io ho deciso così che le avrei fatte subito, passerà sicuramente del tempo prima che faccia la pasta e fagioli. 

Ringrazio Carla perchè sono veramente delicate e particolari e sono sicura che a mia suocera sarebbero piaciute molto, si perchè assieme ai ragazzi era una buongustaia ed apprezzava sempre quando le facevo assaggiare qualche cosa di nuovo e gradiva anche il bis e magari continuava dicendo " .... perchè quando hai tempo non fai anche ......." CIAO!!!

Le dosi sono solo indicative

200gr borlotti secchi

1 uovo medio

Formaggio stagionato grattugiato

Pane grattugiato

Pane secco grattugiato

Prezzemolo sale e pepe

Mettere a bagno per 10 ore dei fagioli borlotti secchi e poi cuocerli, con una patata e una carota, per 30 minuti in pentola a pressione. 

Farli raffreddare un po’, scolarli e passarli al passaverdure e poi far raffreddare il tutto. 

Quando il nostro passato è freddo aggiungere una bella manciata di formaggio stagionato grattugiato, sale e pepe e mescolare molto bene. Aggiungere quindi un uovo ed amalgamare il tutto, aggiungendo anche un paio di cucchiai di pane grattugiato e del prezzemolo tritato, se serve regolare ancora con un po’ di sale. Il composto deve risultare sodo, ma morbido

Con un cucchiaio prelevare parte del composto e farne una piccola polpetta infarinandola leggermente. 

Cuocere le polpette rosolandole per un paio di minuti con un po’ d’olio, se si desidera dopo averle rosolate aggiungere un po’ di pomodoro e cuocere ancora per qualche minuto. 

Io le ho solo rosolate bene da entrambi i lati e poi servite con un po’ di radicchio, qualche oliva e della cacciottina home made