Ciambellone all'olio d'oliva ......... leggero e friabile

L'altra sera mi è capitato di rimanere senza pane e di voler preparare qualche cosa per la colazione, però avevo poco tempo e non doveva essere un dolce troppo elaborato …………….. ecco potevo fare quel bel ciambellone all’olio che avevo trovato su una bustina di lievito e da molto tempo aspettava d'essere fatto. 

Perfetto quasi quasi lo modifico e lo faccio anche gluten-free 

Questa splendida e semplice ricetta oggi la dedico con gioia

ad Ale persona veramente fantastica. 

300gr fecola* 

100gr amido di mais*  

250gr zucchero 

4 uova 

130gr olio d’oliva 

1 bustina lievito* 

Preriscaldare il forno a 175-180° 

Montare con le fruste le uova con lo zucchero per 5 minuti o fino quando saranno ben montate. Setacciare la fecola, con l’amido di mais e il lievito e poi unirli alle uova montate, mescolando con delicatezza per non smontare le uova. 

Unire alla fine l’olio e mescolare per amalgamare il tutto. 

Versare in una stampo a ciambella da 26cm che avremmo spennellato con un po’ d’olio, poi infornare e cuocere per circa 40 minuti. 

Farla raffreddare e gustare spolverata di zucchero a velo 

Leggera e friabile ……………….. ottima anche con un buon te.

* NB: se vi serve gluten-free controllare che lo siano anche il lievito, la fecola e l'amido di mais