Involtini di verza su letto di patate e verze

Ci sono periodi in cui i giorni volano veloci e ti ritrovi con moltissime cose da fare, ma non ti dimentichi di certo il bellissimo gioco di Mc Challenge a cui qualche mese prima hai deciso di partecipare …………….. questa mese si parla di verza, ortaggio versatile che io ho imparato a conoscere quando ho incontrato mio marito ......... c’era sempre una verza nell’orto.

Qualche giorno fa era il nostro 23esimo anniversario, ma io stavo “giocando” a Firenze con il cioccolato ……………. però non potevo farmi sfuggire l’occasione per fare una delle sue ricette preferite rivisitandola per l’occasione …………

patate e verze è un piatto di mia suocera che faceva spessissimo in inverno, adesso quando le faccio o gliene porto un po’ o viene lei a cena ………… quando le faccio so che sono contenti

La ricetta è semplicissima, ma appetitosa e può essere un buonissimo piatto unico, se poi viene servita con degli involtini di verza con carne salata ………… che dire una cena che si è meritata un applauso

Verza

Patate

Pancetta affumicata

Carne salata (è una carne salmistrata da mangiare sia cruda che cotta)

Lessare la verza e le patate e poi lasciarle raffreddare.

Tagliare della pancetta affumicata a cubetti e metterli in una padella antiaderente con un filo d’olio e un po’ d’aglio e scaldare leggermente poi aggiungere la verza lessa, a cui avremmo torto qualche foglia esterna, a listarelle e far rosolare leggermente. Aggiungere poi delle patate lesse a pezzettini, regolare con sale e pepe e cuocere fino a quando patate e verze saranno ben insaporite, se piacciono le patate si possono schiacciare si amalgameranno bene con le verze e saranno buonissime, forse non eleganti ma sicuramente appetitose.

Mentre verze e patate si insaporiscono, prendere le foglie lasciate da parte e preparare degli involtini con delle fettine di carne salata e una spolverata di grana, arrotolare e passarli in padella con un goccino d’olio e farli rosolare un paio di minuti. 

Servirli su un letto di patate e verze 

Ricetta semplice con i sapori del passato