Bruschette di montagna

Estate voglia di stuzzichini o piatti sfiziosi perché non preparare delle gustose bruschette?
E proprio alla bruschetta è dedicato il nuovo appuntamento per L'Italia nel piatto. Certamente non è un piatto tipico del Trentino-Alto Adige, ma quanto è buona gustarla come stuzzichino. 
Delle gustose bruschette che potrebbero essere servite anche in un rifugio in montagna raccogliendo alcuni profumi e sapori della nostra regione.
Il clima mite del lago di Garda ci regala l'olivo ecco quindi un delizioso patè d'olive fondersi con delle fettine di lardo tipico Trentino che viene prodotto con maiali maturi, solo con la parte del lardo di spallotto, facilmente riconoscibile per la vena di carne che lo percorre orizzontalmente.
La seconda bruschetta abbraccia le nostre vallate con le mele dalla Val di Non e Val Venosta, la val di Fassa con il suo tipico Puzzone di Moena e le noci del Bleggio.
Per delle buone bruschette non può mancare un buon pane, ecco quindi un pane al profumo di segale e carvi. 

Bruschette di montagna

Fette di pane di segale e carvi 

Patè d'olive del Garda
Lardo Trentino
rosmarino

Mela Renetta/canada
Mela Jonagold
Puzzone di Moena Dop
Noci del Bleggio
Miele di Castagno
Limone

Non ho messo le dosi perché dipende da quante bruschette si voglio preparare, con pochi ingredienti si possono veramente preparare delle bruschette gustosissime.

Preparare il pane secondo la ricetta, in questo caso ho messo il carvi, dal gusto più caratteristico, al posto del finocchio della ricetta originale.
Tagliare il pane a fette e poi passarle su una piastra per tostarle leggermente. 

Bruschetta al patè d'olive e lardo

Appena il pane è tostato stendere uno strato leggero di patè d'olive su tutta la fetta, quindi adagiare qualche fettina di lardo  che con il calore del pane si fonderà leggermente ed aggiungere qualche ciuffo di rosmarino fresco.
Gustare subito 

Bruschetta con mele e Puzzone

Prima di tostare il pane tagliare le mele a cubetti e farle saltare in padella per 1 minuto  con una spruzzata di limone. 

Tagliare il puzzone a fettine molto sottili.
Tostate le fette di pane da un lato, poi girarle e mentre finiscono di tostare sull'altro lato aggiungere subito la fettina di formaggio che si fonderà con il calore del pane. 
Appena il formaggio sarà fuso aggiungere i pezzetti di mela saltati in padella e qualche pezzetto di noce. Irrorare con un filo di miele di castagno e servire. 

Valle d’Aosta: Bruschetta della Valle 
Piemonte: Bruschette con Robiola, Zucchine, Datterini e Pesto di basilico e prezzemolo 
Liguria: Bruschette genovesi 
Lombardia: Bruschetta al gorgonzola, pesche e noci 
Trentino-Alto Adige: Bruschette di montagna
Veneto: Bruschetta con prosciutto Veneto DOP, robiola e fichi carammelati al miele con pino mugo 
Emilia-Romagna: Bruschette emiliane e romagnole 
Toscana: Fettunta e dintorni 
Marche: Bruschetta con paté di oliva tenera ascolano e tonno 
Umbria: Bruschette umbre, la ricetta della tradizione e due varianti 
Lazio: Bruschette senza tempo 
Abruzzo: Bruschette in Abruzzo 
Molise: Bruschetta molisana peperoni peperoncino e uova 
Campania: Tris di bruschette ai sapori campani 
Puglia: La bruschetta in Puglia 
Basilicata: Bruschette ai peperoni, sapori lucani 
Calabria: Bruschetta ai sapori di Calabria 
Sicilia: Bruschetta con Melanzane Grigliate e Pomodori Costoluti di Pachino  
Sardegna: Bruschette alla sarda 

E' possibile seguire la rubrica sulla pagina facebook o sul profilo Instagram