Torta al papavero di ...... Oleksandra

Questa è una splendida torta che ho avuto occasione di mangiare alla “Fraglia” di Riva del Garda la settimana scorsa in occasione del 70esimo compleanno del carissimo Fabrizio

Il pranzo è stato veramente eccezionale, io ho scelto un menù di pesce, tutto cucinato meravigliosamente dalla signora Oleksandra e come conclusione questa particolarissima torta deliziosa e delicata allo stesso tempo. 

Confesso che non ho saputo resistere e prima di andarmene ho chiesto se potevo avere la ricetta di questa meraviglia.

La mia versione non è venuta perfetta come quella della signora Oleksandra, ma vi posso assicurare che è veramente deliziosa. 

Le dosi rispetto alla ricetta originale sono state ridotte.

Base torta

75gr burro a temperatura ambiente

50gr zucchero

1 uovo

175gr farina

1/2 mezza bustina lievito *

Farcia al papavero

200gr semi papavero

50gr zucchero

25gr burro fuso

3 uova

25gr uvetta

1/4  bustina lievito *

Farcia Ricotta

750gr ricotta

100gr zucchero

3 uova

25gr burro a temperatura ambiente

1/4 bustina lievito *

Base Torta

Amalgamare molto bene tutti gli ingredienti, aggiungendoli uno alla volta e per ultimo il lievito in polvere

Farcia al papavero

Mescolare i semi di papavero con lo zucchero e frullarli con il robot di cucina fino a quando i semi diventano più chiari (li ho frullati per un paio di minuti), poi aggiungere le uova, il burro fuso, l’uvetta e il lievito

Farcia ricotta

Setacciare la ricotta per renderla ben omogenea e poi aggiungere tutti gli ingredienti amalgamandoli bene. Prima di aggiungere le uova montatele leggermente, si amalgameranno meglio.

Quando tutte le nostre farce saranno preparate foderare una tortiera con della carta forno poi mettere un strato della base, sopra uno strato omogeneo ai semi di papavero 

e concludere con una strato della farcia di ricotta, 

livellare bene e mettere in forno caldo a 180° per circa 45 minuti.** 

A me sarebbero bastati 40 minuti infatti la torta dovrebbe rimanere un po’ più umida della mia. 

Quando la torta sarà fredda coprirla con una glassa al cioccolato o penso sarebbe meravigliosa anche con dei frutti di bosco

Il gusto non ne ha risentito della cottura prolungata.

Grazie Oleksandra per questa autentica delizia e per lo splendido pranzo che ho potuto assaporare.

Nota.

* Lievito la dose totale è una bustina in tutta la torta

** La cottura in forno è indicativa, per il mio forno 45 minuti erano un po' troppi infatti la base si è asciugata un po' troppo, la prossima volta calcolerò qualche minuto meno