Insalata di riso ............... palla al centro e ricordi

Qualche giorno fa mi sono arrivati i nuovi stampi della Silikomart e fra questi c’era anche lo stampo del pallone

Io non sono certo un’amante del calcio e a dir la verità nessuno in famiglia lo è, ma si sa fra un po’ incominciano i campionati mondiali e qualche partita la guarderemo anche noi ............. perché quando gioca una squadra nazionale o un campione nazionale qualunque sia lo sport è bello e giusto tifare ………… ma il vero patriottismo si prova quando ci si trova all’estero

Io nell’estate dei mondiali di Spagna dell’82 ero a York in Inghilterra per un viaggio studio e fu veramente fantastico poter tifare per la propria squadra
....... sarà che ero giovanissima, 
............. sarà che eravamo pochi italiani in un college inglese e quasi tutti gli altri ospiti tifavano Germania, 
........... sarà che internet era quasi sconosciuto e quindi ci si affidava alle poche notizie dei telegiornali o a quelle che arrivavano dai parenti per telefono, 
............... sarà che all’estero ti senti veramente italiana però è stata una bella emozione e alla fine anche chi tifava contro di noi ha festeggiato con noi, si penso proprio che un mondiale si viva molto di più lontano da casa

Con questi ricordi, ieri in una domenica di restauro a Nago (ne parlerò prossimamente) e lavori agresti

ci voleva oltre ad una vista fantastica, anche se ieri il lago non era così limpido

un pranzo un po’ speciale, ma comodo da mangiare all’aperto e allora ecco …………… palla al centro e via!!!!

Insalata di riso, su un vassoio d’insalatina fresca e puntine alla griglia con pane ai semi di sesamo

Riso bollito

Sottaceti misti

Tonno

Cubetti formaggio

Olio

L’insalata di riso per me è un piatto fantastico in estate, fresco e sempre diverso infatti non ho degli ingredienti fissi, mi piace variare ogni volta e spesso dipende da quello che c’è in frigorifero e in piena estate mi piace farla con delle verdurine fresche

Bollire il riso, scolarlo e lasciarlo raffreddare condendolo solo con un filo d’olio solo per non farlo compattare troppo, poi quando sarà raffreddato aggiungere un scatoletta di tonno e poi a piacere un po’ di sottaceti tagliati a pezzetti, nel mio caso ho messo peperoni, carciofini, olive e qualche pezzettino di formaggio mescolare bene tutti gli ingredienti con il riso e se risultasse troppo asciutto aggiungere ancora un po’ d’olio o un cucchiaio di maionese, ora non ci resta che metterlo a raffreddare in una coppa o come ho fatto io in uno stampo a pallone, in questo caso per dargli la forma schiacciarla leggermente per compattarla ma non troppo deve sempre rimanere soffice

Poiché l’insalata di riso deve raffreddare e riposare io generalmente la faccio la sera prima o il mattino per la sera.

Il giorno dopo, non mi è restato altro che preparare un bel prato verde e rovesciare su di esso il mio pallone di riso, e poi per dare un po’ più di risalto ho decorato con dei filini di carota, il centro degli esagoni del palloni li avevo già posizionati quando ho messo il riso in forma

Ed eccolo pronto per essere portato in tavola con puntine grigliate.

Servizio essenziale su tavolo d’acacia  

E con questo splendido lago di Garda,

con Torbole ai miei piedi vi auguro un buon lunedì 

e per chi va in vacanza buone vacanze

Ps: se qualcuno di voi sta aspettando una mia risposta, per piacere mi riscriva perchè inavvertitamente un paio di giorni fa ho cancellato delle mail e non posso più recuperare l'indirizzo