giovedì 27 giugno 2013

Insalata sfiziosa con pancetta, simil-maionese e tortillas chips

Le insalatone sono perfette in estate, si possono avere moltissime varianti in base all’ispirazione del momento. Possono essere dei buonissimi contorni, ma anche un vero e proprio pasto nutriente e dissetante. Questo mese per la sfida di MTC, è stata scelta la Caesar salad di Leo, perfetta mi sono detta come l’ho vista e sinceramente pensavo di non arrivare agli ultimi giorni come sempre, però complice quest’estate strana e soprattutto il poco tempo eccomi come sempre agli sgoccioli.

Questa insalatina ha un gusto particolare, semplice ma sfiziosa e gustosissima.

Insalatina verde
peperone giallo
olive
fettine di pancetta affumicata
simil-maionese (solo latte, olio d’oliva e pizzico di curcuma)

Le dosi sono in base alle porzioni che volete preparare.
Io ho usato della buonissima insalatina dell’orto che finalmente dopo averla seminata ben 4 volte finalmente riusciamo a mangiarla e vi assicuro è ancora più gustosa perché tanto attesa.

Preparare una base di insalatina fresca, aggiungere del peperone giallo tagliato a listarelle molto sottili.
Quindi riscaldare/rosolare in un pentolino delle fettine di pancetta affumicata, quindi aggiungerle alla nostra insalatina. Completare con qualche oliva, queste permettetemi una punta d’orgoglio sono dei miei olivi e quindi più gustose. 

Simil-maionese
Preparare con un po’ di latte riscaldato e poi frullare con un robot ad immersione, aggiungendo un po’ alla volta dell’olio d’oliva e un pizzico di curcuma fino a montare e creare una simil-maionese che useremo per condire la nostra insalata.
Accompagnare con delle croccantissime tortilla chips


Tortillas chips 
100gr farina da polenta
50gr farina grano duro (o farina 0)
5gr olio d’oliva
70gr circa acqua 
semi di cumino e sale per aromatizzare

Amalgamare tutti gli ingredienti fino ad avere un impasto non troppo appiccicoso che stenderemo in una sfoglia sottile, che poi taglieremo a triangolini prima di cuocere in forno a 200° per 5 minuti circa

Quando anche le tortillas chips saranno pronte non ci resta che gustarci la nostra deliziosa insalatina

Grazie come sempre alle splendide ragazze di MTC e a Leo per aver proposto un piatto veramente estivo
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16 commenti:

  1. Ma che idea sfiziosa, mi piace la cosa di farsi le tortillas home made

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    1. grazie cara sono facili da fare e sfiziosissime
      buon weekend
      Manu

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  2. Risposte
    1. Grazie mille
      qui manca solo l'estate!!!!
      Buon weekend
      Manu

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  3. W l'estate!! Bellissima questa insalata, grande idea!!

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    1. Grazie mille carissima
      l'insalata è pronta ma l'estate dove se persa??????
      Buon weekend
      Manu

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  4. le tortilla chips le devo provare al più presto. la simil maionese senza uova pure...
    a passare da te manu non si rimane mai a bocca asciutta, c'è sempre qualcosa di bello da imparare.un abbraccione

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    1. Ciao cara,
      le tortillas chips ti piaceranno sicuramente e la simil maionese è interessante e puoi aromatizzarla come vuoi
      grazie mille cara per il complimento bellissino
      buon weekend
      un abbraccio e buon weekend
      Manu

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  5. La mia bambina in questo periodo è appassionata alle tortillas... sicuramente quest'insalata le piacerà davvero tanto...ma non solo a lei!! :)
    Buona domenica,
    Incoronata.

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  6. Ciao Manu ...sono passata per caso dal tuo blog..e leggendo le tue ricette sono rimasta affascinata..sei molto creativa e varia in cio che fai..mi sono aggiunta e da oggi ti seguo anche io!! se ti va passa da me..magari trovi qualcosa che ti piace!!? ti aspetto un bacio Anna
    http://viveredaceliaci.blogspot.it/

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  7. ciao manu, hai proprio ragione quando affermi che questa è un insalata fresca sfiziosa e gustosissima. la provero' senz'altro. mi piace questa simil maionese, ben posata sul piatto.

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  8. a proposito di chi si riduce sempre all'ultimo minuto... ;-)
    Concordo con Gaia: da te, non si resta mai a bocca asciutta. E, come se non bastasse, son sempre proposte innovative e intelligenti, anche quando si nascondono dietro un piatto in apparenza semplice come questa tua insalata. Sei di una bravura sconfinata- e ce lo confermi ogni volta! grazie!

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  9. Ciao Manu :) Ho fatto oggi questa simil-maionese per condire un cuscus di verdure crude...ottima idea!!! E con il caldo niente rischi con le uova!!!
    Buona estate da Stefi

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  10. l'idea è sicuramente molto originale.. mi chiedo quale sia il sapore..

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