Bocconcini di pane per Aifb e la Cucina degli Avanzi

La cucina degli avanzi è per me il miglior banco di prova per chi ama cucinare, infatti con gusto e fantasia possono diventare dei piatti sfiziosi.

Con una spesa ben pensata e una cucina attenta non saranno molti gli avanzi da recuperare, però capita che di avere qualche esubero da dover/voler reinterpretare

Aifb nel suo calendario del cibo italiano ha dedicato questa prima settimana dell'anno proprio agli avanzi 

A questa splendida idea, vorrei contribuire con una ricetta semplice, ma deliziosa che mi ha insegnato e fatto conoscere Marianne e che da allora è un piatto di festa in casa, per farlo il pane lo compero in esubero

Bocconcini o gnocchetti di pane

Ingredienti 

200-250gr di pane tagliato a pezzetti (circa 3-4 spaccate)

2-3 uova

500-600ml di latte

1 pizzico sale

2-3 cucchiai d'olio per cuocere

Per passaggi vedere il post originale

Prendere il pane tagliarlo a metà (come per fare un panino)tagliare in tre parti e quindi a fettine abbastanza sottili come potete vedere sono dei bei pezzetti non troppo piccoli 

Ora preparate la parte liquida sbattendo leggermente le due uova e aggiungendo poi il latte e un pizzico di sale e aggiungetelo delicatamente al pane tagliato mescolate per amalgamare, ma con delicatezza devono rimanere i pezzettini interi il più possibile 

Prendere una padella antiaderente e scaldarla con un po' d'olio e poi aggiugere i nostri gnocchetti, se non si ha una pentola grande è meglio usarne due non devo essere troppo ammassati 

Farli cuocere a fuoco medio, mescolandoli delicatamente, per una decina di minuti, devono essere rosolati come quelli che vedete.

 

Ora i nostri gnocchetti sono pronti servirli caldi e a piacere cospargerli con formaggio grattugiato 

Questo il mio contributo per il

un piatto semplice ma delizioso