Asparagi con salsa olandese facile
Con "Il Club del 27" ci immergiamo con "Favorite food at home" nella cucina irlandese di Rachen Allen che ci propone ricette sfiziose e facili da realizzare per pasti deliziosi.
Come questi "Asparagus with Easy Hollandaise Sauce" che ho scelto di provare incuriosita dalla preparazione della salsa olandese
Asparagus with Easy Hollandaise Sauce
da "Favorite food at home" di Rachen Allen
Come questi "Asparagus with Easy Hollandaise Sauce" che ho scelto di provare incuriosita dalla preparazione della salsa olandese
"Adoro quando i primi asparagi compaiono nei negozi a fine primavera. Questi germogli di un verde brillante sono deliziosi cucinati semplicemente in poca acqua bollente salata. Ci sono poche cose migliori di una grande abbuffata di asparagi e una squisita ciotola di salsa olandese fatta in casa, da inzuppare con pane tostato e da accompagnare con un bicchiere di vino!" cit autrice
Asparagi con salsa olandese facile
da "Favorite food at home" di Rachen Allen
per 4 porzioni
32 asparagi freschi verdi
4-8 fette di pane bianco di buona qualità
Burro morbido, per il pane tostato
per la salsa olandese
2 tuorli d'uovo
120 g di burro a cubetti
1-2 cucchiaini di succo di limone
Per preparare la salsa olandese, mettete i tuorli d'uovo in una ciotola di vetro resistente al calore. Scaldate il burro in un pentolino fino a farlo spumeggiare, quindi versatelo gradualmente sui tuorli, mescolando continuamente. Aggiungete il succo di limone a piacere, quindi versate la salsa in un misurino resistente al calore. Riempite a metà un pentolino con acqua calda dal bollitore e metteteci dentro il misurino con la salsa olandese per tenerla al caldo.
Quando l'acqua si raffredda, mettete il pentolino a fuoco dolce, ma non lasciate bollire troppo a lungo altrimenti la salsa si rapprenderà.
Tenete la salsa al caldo mentre aspettate di servirla; si manterrà bene così per un paio d'ore.
Riempite a metà un pentolino con acqua, aggiungete un pizzico di sale e portate a ebollizione. Mentre si scalda, eliminate le estremità legnose degli asparagi spezzando circa 4 cm della base del gambo.
Cuocete gli asparagi immergendoli nell'acqua bollente, coprite e portate nuovamente a ebollizione. Togliete il coperchio e fate bollire, scoperto, per altri 4-7 minuti, finché non saranno cotti.
Mentre gli asparagi cuociono, tostate il pane e imburratelo. Togliete gli asparagi e disponeteli sul pane tostato imburrato (io ho servito il pane a parte).
Condite con un filo di salsa olandese e servite il resto in una salsiera in tavola.
32 asparagi freschi verdi
4-8 fette di pane bianco di buona qualità
Burro morbido, per il pane tostato
per la salsa olandese
2 tuorli d'uovo
120 g di burro a cubetti
1-2 cucchiaini di succo di limone
Per preparare la salsa olandese, mettete i tuorli d'uovo in una ciotola di vetro resistente al calore. Scaldate il burro in un pentolino fino a farlo spumeggiare, quindi versatelo gradualmente sui tuorli, mescolando continuamente. Aggiungete il succo di limone a piacere, quindi versate la salsa in un misurino resistente al calore. Riempite a metà un pentolino con acqua calda dal bollitore e metteteci dentro il misurino con la salsa olandese per tenerla al caldo.
Quando l'acqua si raffredda, mettete il pentolino a fuoco dolce, ma non lasciate bollire troppo a lungo altrimenti la salsa si rapprenderà.
Tenete la salsa al caldo mentre aspettate di servirla; si manterrà bene così per un paio d'ore.
Riempite a metà un pentolino con acqua, aggiungete un pizzico di sale e portate a ebollizione. Mentre si scalda, eliminate le estremità legnose degli asparagi spezzando circa 4 cm della base del gambo.
Cuocete gli asparagi immergendoli nell'acqua bollente, coprite e portate nuovamente a ebollizione. Togliete il coperchio e fate bollire, scoperto, per altri 4-7 minuti, finché non saranno cotti.
Mentre gli asparagi cuociono, tostate il pane e imburratelo. Togliete gli asparagi e disponeteli sul pane tostato imburrato (io ho servito il pane a parte).
Condite con un filo di salsa olandese e servite il resto in una salsiera in tavola.
Incuriosisce molto anche me. Se c'è una cosa che amo sono gli asparagi con le uova, la proverò sicuramente.
RispondiEliminaGli asparagi sono per le verdure ciò che le fragole sono per la frutta: gli araldi della primavera! Grazie per aver scelto questa ricetta, ero alla ricerca di una salsa olandese più semplice di quella classica (che l'ultima volta, inspiegabilmente, mi è impazzita).
RispondiEliminaUn abbraccio, carissima!
Semplici ma deliziosi. Un caro saluto
RispondiEliminaGli asparagi sono sempre buoni, con questa salsina decisamente di più :)
RispondiEliminaChe buoni gli asparagi con la salsa olandese!
RispondiEliminaSei stata molto brava a preparare la salsa olandese che non è proprio facilissima. Un abbraccio.
RispondiEliminaRicetta perfetta per la stagione! Bravissima!
RispondiEliminaNon avevo notato la preparazione della salsa...da tener presente! Un abbraccio!
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